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ALBA PIÉMONT LA TRUFFE BLANCHE ET LA GASTRONOMIE EN FÊTE

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Truffes blanches chez Tartufi Ponzio

Alba est une très belle petite ville du sud du Piémont qui représente une halte incontournable si vous aimez les expériences gastronomiques et le bon vin. Mais Alba c’est aussi une ville d’histoire avec ses beaux bâtiments et son atmosphère vraiment authentique comme nous les aimons sur ce blog Mon Plaisir. Petit guide de séjour pour votre prochain voyage. OLYMPUS DIGITAL CAMERA Cathédrale de San Lorenzo sur la Piazza Duomo

Principalement le charme de la ville dans son ensemble, sont ses tours, ses palais, ses églises et ses rues médiévales intactes. Tout part de la Piazza Duomo et ses rues piétonnes dont la via Vittorio Emanuele où vous trouverez les belles boutiques.OLYMPUS DIGITAL CAMERALa Piazza Duomo

Nous sommes juste passé à la fin de la foire de la truffe blanche. C’était plus calme mais les truffes étaient présentes partout. Quelle odeur sublime dans les nombreux magasins d’Alba où vous pouvez les acheter pour environ 2000€ le kg. Sachant que pour un plat de pâtes ou oeufs au plat il vous faut minimum 10 g par personnes le plaisir n’est pas que réservé aux oligarques Russes ou autres asiatiques qui sont prêt à mettre jusqu’à 85000€ pour une seule pièce de 850 g.truffe bocalElle est vendue de fin septembre à fin janvier et bien qu’étant un des produits les plus prisés au monde elle ne possède pas d’appellation d’origine protégée. La région des Langhes lui confère, grâce à l’humidité, le pH et la composition de la terre, un bouquet unique, qui mêle noisette, miel, cèpe, ail, artichaut…Pendant des années, on ne connaissait des truffes que ce que voulaient bien  en dire les chasseurs de la région avec parfois une part d’exagération bien sympathique. Aujourd’hui c’est plus scientifiquement étudié dans le bon sens du terme. Nous apprenons ainsi que l’espacement idéal entre les arbres est de 5 à 6 mètres, avec des branches coupées régulièrement pour favoriser la repousse des racines avec lesquelles les truffes vivent en symbiose, le «nettoyage» du terrain aux beaux jours par une cinquantaine d’ânes qui broutent les mauvaises herbes… Que l’eau issue du nettoyage des truffes est même reversée sur les tartufaie au cas où elle contiendrait encore des spores.  Les chasseurs, vieux paysans ou retraités connaisseurs des bois régionaux,  arrondissent confortablement leurs fins de mois en fixant les prix.truffe tajarinTajarins aux truffes blanches servis au restaurant LA PIOLA

Elles se dégustent essentiellement avec des pâtes appelées Tajarins. Simple cuisson 3′ , un peu de beurre et eau de cuisson m’a conseillé Enrico Crippa. Et pas de fromage râpé sinon vous risquez l’excommunion directe. Oeuf mollés ou au plat, et tartare de veau sont les plus proposés. Compter 40€ le plat de tajarins richement truffé.

Pour bien manger à Alba c’est pas très compliqué mais l’exceptionnel PIAZZA DUOMO 3*  Michelin avec le chef Enrico Crippa vaut à lui seul le voyage. Nous ferons un article uniquement dédié qu’à cette belle maison. Sinon vous pouvez vous régalez avec un simple Vitello Tonato ou une Insalata Russa chez LA PIOLAinsalata russa - 003

Insalata Russa à La Piolavitello tonnato - 003  Vitello Tonato à la Piola

Piola - 001LA PIOLA et son ardoise

Piola - 043La Piola Alba

La Piola appartient comme le 3* Piazza Duomo à la famille Ceretto connue pour ses vins d’exception, Enrico Crippa supervise donc cette belle adresse. Vins au verre parfait et service professionnel.

Autre adresse recommandable LA LIBERA avec une cuisine concrète, honnête et compétente.reginette-di-pasta-fresca-ragù-dagnello-e-piselli-e-formaggio-ragusanoRiginette au ragoût chez Libera

Les vins autour d’Alba ont pour nom Barolo, Dolcetto, Nebbiolo, Roero, Arerois Roero, Barbera, Barbaresco…Tout une légende que nous aborderons une prochaine fois. Le Nebiolo est le cépage roi mais nous avons découvert des vins locaux délicieusement fruités et raisonnables en prix comme Grignolino et le Verduno Pelaverga. Sinon les grands noms et autres excellents vignerons sont Gaja, Ceretto, Conterno, Scavino, Voerzio, Massolino, Cavaletto, Bruno Rocco, Andrea Sottimano, et Luigi Pirai pour son prix qualité. En blanc le cépage Arneis est plein de fraîcheur du au climat ce qui est appréciable pour cette couleur.

Pour les gourmands il faut rappeler qu’Alba est aussi la ville de la famille Ferrero devenu célèbre avec son Nutela complice de tant de crèpes à la chandeleur. En fait le Piémont produit des noisettes incroyablement parfumées qui elles ont une AOC.ferrero

Vous trouverez des bonbons et autres friandises dans cette Pasticceria  Cignetti Via V. Emanuelle dont les célèbres LEONE de Turin. Nos préférés.

alba bonbonLa Pasticceria Cignetti royaume des gourmands

OLYMPUS DIGITAL CAMERADrogueria Carosso

A la Drogueria Carosso vous ne trouverez pas de produits d’entretien comme ce faux amis de vocabulaire le ferait croire, mais les fameux nougats aux noisettes du Piémont de la maison Relanghe, également des noisettes seules,  ainsi que des vins à tous les prix. Une belle adresse traditionnelle.

Pour les truffes nous vous conseillons le magasin Tartufi Ponzio qui vends aussi par internet des produits dérivés de la truffe excellents dont certains Bio comme l’huile, le beurre, la mayonnaise.

Nous avons trouvé des fromages extra qui existent avec truffes mais aussi sans avec d’excellentes tomes achetées chez Le Delizie di Montagna Piazza San Francescoalba fromage et tajarin

Enfin pour dormir nous avons trouvé une adresse de charme très bien placée, l’ANGELO DIVINO Via Bosio +39 328 582 1716 . C’est une adresse récente tenue par des personnes d’une gentillesse extrême qui font tout pour que votre séjour se passe bien. Les chambres sont de bon goût et la salle de bain parfaite. Une bouteille de vin de Diano d’Alba du domaine familial vous est offert en prime. Le matin il vous faudra aller prendre votre petit déjeuner soit au bar à côté , soit dans une pâtisserie. Ambiance locale assurée. Les prix sont particulièrement raisonnables pour la qualité de l’hébergement ( de 90 à 130€ selon la période ). Nous y retournerons.angelo panneauOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAangelo bathroomL’Angelo Divino à Alba

A suivre sur ce blog l’article sur le restaurant 3* PIAZZA DUOMO et l’incroyable déjeuner que nous a préparé le jeune chef plein de belles valeurs Enrico Crippa.enrico passeEnrico Crippa au Piazza Duomo

Alba is a very beautiful little town in the south of Piedmont which is a place to be if you like gastronomic experiences and good wine. But Alba is also a city of history with its beautiful buildings and its really authentic atmosphere as we like on this blog Mon Plaisir. A short guide to your next trip. We will talk about the Piemont diamond the white truffle but also good place to eat, to shop, to stay. Soon an unique article dedicated to the 3-star restaurant Piazza Duomo and his talented chef Enrico Crippa

Alba è una bellissima cittadina nel sud del Piemonte che è un posto dove stare se ti piacciono le esperienze gastronomiche e il buon vino. Ma Alba è anche una città di storia con i suoi splendidi edifici e la sua atmosfera davvero autentica, come ci piace su questo blog Mon Plaisir. Una breve guida per il vostro prossimo viaggio. Parleremo del diamante Piemont il tartufo bianco ma anche  dove mangiare, fare shopping, restare. Presto un articolo unico dedicato al ristorante 3 stelle Piazza Duomo e al suo talentuoso chef Enrico Crippa

PARIS. RYDER CUP, LE CINQ, ALLENO…CHIC ET SPORT

 Four S 5

 

     geoge v

VENDREDI

Des créations florales époustouflantes, 3 restaurants étoilés au guide Michelin le Four Seasons Hotel George V est aujourd’hui plus que jamais une légende. Arrivé le Vendredi à Paris je m’y rends directement pour y déjeuner. Le George est complet à cause de la Ryder Cup et de la Fashion week. Avec cette dernière le spectacle est vraiment assuré dans la Galerie où je vais déjeuner. Éric Beaumard qui a toujours été  mon inspirateur pour la connaissance et l’approche du vin est le directeur des restaurants et chef sommelier.  Rencontrez le un jour au restaurant Le Cinq et vous pourrez témoigner, d’avoir non seulement rencontrer un maître dans l’art des accords mets-vin pour faire de votre repas un moment inoubliable, mais aussi un exemple d’humanisme, d’humour, et d’humilité. Le reste du personnel, en particulier le passionnant sommelier Thierry Hamon semble être habiter par cette envie que vous client partirait heureux. eric et sa courEric Beaumard  et Thierry Hamon avec son équipe une vraie passion et enthousiasme

georghe galerie

Le déjeuner fut extraordinaire commencant par les langoustines Bretonnes George V puis  l’exceptionnelle noix de  riz de veau gratinée, gelée de cèpes, et jus d’herbes. Christian Le Squer me fit un clin d’oeil plein de certitudes sur le plaisir que j’ai eu à déguster ce plat. On s’était compris…Christian Le Squer forme avec Eric Beaumard une équipe qui se complète admirablement. Ils ont d’ailleurs maintenant un restaurant en commun dans la gare de Rennes.george rizEt sous la gelée de cèpes une emincée de ces champignons craquantsgeorge vacherin 2Le dessert signature, un vacherin frambroise 50 nuances de meringues, soit le nombre de pétales. Quel travail minutieux

Un verre de Puligny Montrachet de J.M Boillot, de Gevrey Chambertin de D.Duband, de Moscato d’Alto Adige (IT) complétaient ce déjeuner en parfait accord. Merci Monsieur Beaumard et bravo de savoir donner avec l’ensemble du personnel une âme à ce Palace.

SAMEDI & DIMANCHE

Samedi et Dimanche direction la Ryder de golf au Golf National pour le plus bel évènement sportif auquel j’aurais eu la chance d’assister. Quelle ferveur avec des spectacteurs présents dès 6h00 du matin jusqu’à la tombée du jour, quelle ambiance sympathique bien différente d’autres sports avec plus de 60000 personnes présentes, quelle organisation parfaite des Britanniques de l’European Tour, de la FFG, des autorités, quel niveau de golf. Voir à côté de vous les meilleurs joueurs du monde plein d’adrénaline est un plaisir indéniable. Quelle leçon aussi qu’un vrai travail d’équipe peut déjouer les pronostics (comme dans la vie…) . Je laisse les photos « commenter » si vous permettez l’expression. R IMG_9345Le samedi à 7h30 du matin nos amis Américains sont déjà là et y croient encore

ryder tee1Le départ impressionnant du trou N°1 le dimanche à midi sous un beau soleilR 2429426Le golf un sport guère populaire? Un milliard de téléspectacteurs pour cette Ryder Cup…ryder 2Fin du match Rose Simpson avec un bel exemple de sportivité et de camaraderieR IMG_9416Dimanche après midi victoire de l’Europe avec un Tiger Woods fatigué côté USA

SAMEDI SOIR

Chez Yannick Alleno avec mon fidèle ami François Simon, le meilleur journaliste gastronomique et surtout celui rare qui possède une vraie déontologie en restant anonyme et en payant tous ses repas ou séjours. Il a inspiré notre Blog Mon Plaisir qui respecte la même démarche, jamais d’invitation en échange d’article.

alleno

alleno portrait

Yannick Alléno a ouvert L’Allénothèque : un bistrot contemporain, une cave-à-vins et la galerie d’art « Scène Ouverte » au coeur du 7e arrondissement, à Beaupassage.  La cave-à-vins enfouie au sous-sol avec  près de 700 références françaises et étrangères de vins, champagnes et spiritueux, et à l’aide de sommeliers chevronnés, vous pouvez y sélectionner de belles bouteilles à emporter ou à déguster au restaurant contemporain du rez-de-chaussée. Le chef rencontré ce soir là est sympathique et pas prétentieux. En plus il a un talent exceptionnel. Il réussit à se développer avec harmonie tout en restant cuisinier artisan et ne ressemble pas à certains chefs obsédés que par leur égocentrisme. Une offre bistronomique de qualité à des prix vraiment raisonnables surtout le midi.aleno 1La table d’hôtes sans promiscuité, notre préférée ce soir là avec François Simonaleno oeuf Notre entrée ce soir là, fraîcheur et belle réalisationalleno 2La cuisine en « Théâtre vivant » devant vos yeux et papilles. Au manette un chef rencontré fort agréable.

Dans ce passage mode vous trouverez aussi d’autres signatures comme Pierre Hermé, Anne Sophie Pic, Thierry Marx, etc mais notre concept préféré c’est l’Allénothèque.

DIMANCHE ET LUNDI

En rentrant de la RYDER CUP Dimanche soir nous faisons une visite chez un de nos chocolatiers favori PATRICK ROGER pour faire le plein de tablettes et autres réalisations. Ouvert le dimanche Bd St Germain, pas de trêve pour les addicts.  A relire l’article de notre blog sur le chocolat https://mplaisir.fr/2017/02/13/le-choclolat-sentiment-ou-emotion/

BOUTIQUE DE LA MADELEINEAPR_PATRICK ROGER_BD5 Instincts - 411 40x40

Dimanche soir nous voulions déguster la vraie « Dover Sole » de 600g et de ligne. Direction la brasserie Le Dôme. La sole meunière tradition est excellente mais je regrette l’absence de pommes vapeurs persillées remplacées par un blinis sans intérêt. C’est cher mais un bel endroit pour le poisson.dome Le Dôme à l’angle du Bd Raspail

Lundi midi déjeuner avec Derrick Campbell un ami fidèle qui a été mon PDG (excellent) pour une société Britannique dans la mode pendant de longues années . Nous choisissons La Rotonde comme l’a fait Emmanuel Macron au soir du premier tour des présidentielles de 2017. C’est une belle brasserie art déco avec un service hyper efficace et une cuisine excellente. Les oeufs mayonnaises Parisiens c’est trop simplement bons par exemple. On ne vous prends pas pour un touriste malgré le monde ce qui est un bon point.rotonde La Rotonde en face du Dôme c’est notre préférée des deux brasseries rotonde 1    Œufs BIO mayonnaise à la Parisienne 7€50

La brasserie, si étroitement associée à l’histoire des « Montparnos », a accompagné tout au long de ces 100 ans l’histoire si riche de Montparnasse. « La Rotonde » vous reçoit toute la journée, jusqu’à 2h du matin. Une bonne adresse.

NOTRE HÔTEL

Nous avions réservé un hôtel près de la Gare Montparnasse car les trains pour la Ryder Cup partaient de là. Notre choix s’est porté sur un 4*, l’Hôtel Mercure Paris Montparnasse Raspail. Nous pouvons dire que notre expérience a été supérieure à nos attentes. L’hôtel est vraiment très bien situé à côté de la gare, du métro, du bus, des brasseries citées ci dessus, des magasins. Notre chambre Privilège bien calme et décorée avec goût  possède une literie de grande qualité comme souvent le cas chez Accor haut de gamme avec un point particulier sur les oreillers parfaits. De belles attentions comme le mini bar offert et renouvelé chaque jour, la machine Nespresso bien utile quand j’ai du prendre le train à 5h40 pour le Golf National. Le jeune personnel est très attentionné, discret et efficace. Le petit déjeuner excellent avec en particulier de bons pains et des cafés de différentes intensités. Le petit salon est agréable et confortable. Le prix d’environ 150€ tout à fait justifié. J’avoue que j’étais perplexe avant mon arrivée de l’enseigne Mercure en 4*. Celui ci est franchisé sauf erreur et m’a vite rassuré. Grâce au Mercure Paris Montparnasse Raspail où je retournerais volontiers dans le futur mon séjour a été parfait.

Un week end de rêve et vive l’Europe

mercure entréeHôtel Mercure Paris Montparnasse Raspailmercure room Chambre Privilège un choix de raison et de confort

 

I spent a weekend in Paris for the Ryder Cup . I took this opportunity to meet friends in the world of gastronomy and to discover new adresses. A sporty and gourmet weekend. You will find details day by day with in particular the Four Seasons George V, the new Yannick Alleno place to be, and a charming hôtel etc

 

 

MAISON LAMELOISE

La maison LAMELOISE étoilée depuis 1926 incarne l’art de vivre à la française et prouve que la tradition et l’innovation peuvent fort bien vivre ensemble. Au respect des hommes et des valeurs familiales s’ajoute une cuisine exceptionnelle, et fait de cette maison un gros coup de cœur de notre Blog qui apprécie vous le savez le respect de belles valeurs d’authenticité . Vous ressentirez dans cette belle maison une longue tradition d’hospitalité pleine de sincérité. A peine arrivé vous êtes pris en charge par Martin le sympathique voiturier anglais que la France et la Bourgogne ont adopté bien avant le Brexit. Et tout de suite vous ressentez que l’expérience va être une réussite car à la réception vous retrouvez la même gentillesse bienveillante.Eric Pras qui est meilleur ouvrier de France et chef triplement étoilé propose une cuisine empreinte de tradition, de technique précise , et d’innovation. Ces dernières sont délicates et bien équilibrées. Eric Pras est venu écrire avec son associé Frédéric Lamy un nouveau chapitre de cette maison familiale. Il a su surtout garder l’âme des lieux et l’homme que nous avons rencontré est une belle personne cela se ressent en discutant avec lui. Natif de Roanne région des Troisgros ou autre Poularde d’Eteocle, l’ADN local pour la gastronomie a sans doute agit et lui a permis de travailler dans de belles maisons.

Passons à table…Un mot d’abord sur notre excellent Maître d’Hôtel Pascal qui sait vous mettre à l’aise, vous conseillez, et cela sans jamais être pesant une seconde. Plus de trente années de maison ! Respect Monsieur. Et notre gentille serveuse tout comme le sommelier expatrié lui d’Aix en Provence nous confirme qu’ici le service est toujours harmonieux et bien l’esprit maison. Pascal nous confirme que la clientèle est souvent étrangère ( vive les trois macarons ) et que les services se situent entre 40 et 60 couverts notre référence comptable pour passer une bonne soirée.

Les mises en bouche sont un subtil mélange du terroir et de créativité. Une mention pour cette belle crème anglaise au parfum de meurette, œuf de caille. C’est beau et délicieux et un clin d’œil à un plat emblématique de la Bourgogne.Les asperges nous ont étonnés par un mélange réussi terre et mer. C’est frais et les couleurs éveillent les papilles.

Le sandre et le brochet auxquels s’ajoute une étonnante anguille fumée sont parfaits avec toujours une touche végétale.Le pigonneau Miéral rôti et glacé est juste fondant avec ce jus réduit vinaigré. Et que dire de ces petits pois si simples, si bons. Un cadeau de la nature.

C’était intercalé clandestinement un plat d’escargots provenant d’un village voisin. Et oui il existe encore des éleveurs d’escargots. Douce France quand tu nous tiens.Les desserts sont un moment privilégié et tout le talent du pâtissier se concluent par une partition délicate et surtout pleine de fraîcheur. Je ne sais pas vous mais nous aimons les desserts rafraîchissants. Le pré dessert est une association de pommes et de sirop d’érable . J’aurais été curieux de faire un accord avec un cidre de glace Québécois de ma cave. Le citron est travaillé avec un granité au jasmin, et la rhubarbe nouvelle est partenaire d’épices qui s’associent fort bien avec l’acidité.

Côté vin une belle place est donné bien entendu aux villages voisins pour notre grand plaisir. Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne, avec ses beaux chardonnay sans oublier les grands pinot noir qu’on ne présente plus. Nous en reparlerons vite suite à une belle dégustation à Meursault que nous vous ferons partager.Pour ce qui est des chambres la notre ci dessus était parfaite, confortable, cosy, et d’un entretien exemplaire. Elle contribue à transformer cette étape en souhait de vite y revenir.

Épilogue…

Qui parmi vous n’a pas dit un jour « cette douce France qui fout le camp ». La maison Lameloise c’est l’antidote à ce pessimisme souvent légitime tant elle est épatante dans le respect des traditions et l’innovation . Arrêtez vous vite dans cet ancien relais de poste. Chez Lameloise et j’associe tout le personnel ils ont a compris que le beau métier de restaurateur a un sens quand il est bien fait et surtout avec amour. La cuisine est de haut vol avec un équilibre exceptionnel entre le produit, la création, et la technique. Elle nous a enchantée. Ici pas de chefs météorites , multinationaux , sans humilité, ou péniblement médiatiques mais la définition en fait du vrai luxe: le partage de vrais valeurs.

Sumary for our English friends…

In maison Lameloise you’ ll find the real french way of life. More an art of life. Tradition but also innovation are the definition of this beautiful address starred with 3*. Add Chef Eric Pras Meilleur Ouvrier de France’s exceptional cuisine and a service whose only goal is to make you happy. Seems obvious but believe our experience it’ s not so common. The rooms are also perfect and cosy and give you the only envy to come back as soon as possible. Like us…

http://www.lameloise.fr/la-maison-lameloise/

 

The Gritti Palace & Hotel Danieli Venise Coup de coeur

VENISE vous connaissez sans doute et nous n’allons pas osé vous en faire une présentation historique n’ayez crainte. Par contre nous allons vous présentez deux hôtels exceptionnels, le Gritti Palace et le Danieli.

Nous avons séjourné et dîner au Gritti Palace et nous osons dire que c’est un des hôtels qui nous a le plus marqué. Quant au Danieli vous avez déjà été impressionné sur notre page Facebook Mplaisir par ce que nous considérons comme le plus beau hall d’hôtel du monde.gritti terrace

The Gritti Palace

Nous reprenons volontiers l’introduction du site de l’hôtel «Le Gritti Palace c’est l’histoire et la culture qui se rencontrent dans un style vénitien renouvelé».

L’hôtel est magnifiquement placé sur le Grand Canal de Venise, presque en face de l’église de la Salute. Le palace qui a eu droit à une restauration récente attentive vous permet d’admirer les plafonds authentiques en bois, le sol de l’entrée, les lampes faits main sur l’île de Murano.

Ce fut un palais construit en 1525 appartenant au Doge Andrea Gritti avant de devenir par la suite un hôtel. La façade côté Grand Canal de ce palais Vénéto-Gothique, mis à part la perte de ses fresques, est restée quasiment identique à ce qu’elle était à l’origine.gritti Reception_LobbyRéception de l’hôtel

Gritti Hall_The_Gritti_Palace

Le hall du Palace

L’anecdote dit que Lord Byron essaya de louer avec insistance, mais sans succès, le Palazzo Gritti. Les célébrités littéraires comme Graham Green, Truman Capote, Simenon y séjournaient souvent mais le plus habitué été Ernest Hemingway, dont les mauvaises langues disaient que ses séjours Vénitien furent essentiellement limités à l’axe Hôtel Gritti Palace – Harry’s Bar. Il y a pire vous ne trouvez pas comme chemin?gritti bibliothequeLa Bibliothèque du Gritti Palace

gritti arizona museLe bar

Nous avons gardé un souvenir si exceptionnel du raffinement de la chambre au Gritti sur le Grand Canal que nous avions l’impression de la partager avec Bellini, Carpaccio, Le Titien, les artisans de Murano et ceux de Carrare. Les draps merveilleux en lin de chez Frette et les produits d’Acqua Di Parma complètent une technologie au goût du jour mais qui ne déparreille pas un instant. A graver dans sa mémoire.

«Le stucco vénitien ou encore la soierie damassée sur les murs signée Rubelli encadrent le parquet de chêne et le sol en terrazzo ancien. Tandis que les lustres en verre de Murano restaurés dans le plus grand soin font briller les reflets des peintures à l’huile, des miroirs antiques vénitiens et du mobilier» dit la description d’une chambre.griiti roomChambre sur Grand Canal

gritti bathroomSalle de bain en marbre de Carrare

gritti

Le service efficace des concierges à l’Italienne vous permettra de découvrir le reste de Venise en privilégié.

Le restaurant Club del Doge est l’endroit idéal pour découvrir la cuisine Vénitienne dont le célèbre Risotto Hemingway aux scampis. Un dîner sur la terrasse est inoubliable et si le prix est élevé il est sans équivalent par rapport au spectacle proposé, Vous pourrez y méditer la citation d’Hemingway :

“Le temps est la plus petite chose dont nous disposons.”

gritti Club_del_Doge_Restaurant_Terrace_at_the_nightLe restaurant Club des Doges

gritti sweetUn dessert au Club des Doges comme un art Vénitien

Hotel Danieli

danieli-venice-venice-italyLe hall quelle merveille

Le Danieli qui fait partie du même groupe que le Gritti se situe au cœur des chefs-d’œuvre & des sites inestimables de Venise, offre à ses hôtes une atmosphère unique aux grands décors d’un palais perdu. Situé à quelques pas du Pont des Soupirs et de la place Saint-Marc, l’Hôtel Danieli domine la lagune de Venise. L’hôtel Danieli à Venise est plus qu’un hôtel, c’est une institution, un lieu où il faut avoir été , un hôtel également synonyme de romantisme par l’empreinte qu’y laissèrent Alfred De Musset et George Sand.danieli 2Le concierge dans ce cadre merveilleux

danieli lux72ex115678Une des entrées du Danieli

Le hall a lui tout seul mérite la visite car nous le considérons nous pourtant anti classement comme le plus beau du monde.

Bien avant de s’appeler l’hôtel Danieli, ce palais s’appelait le Palazzo Dandolo, du nom de l’une des plus illustres familles de Doges de la République de Venise. Après la chute de la République, Giuseppe Da Niel, connu sous le nom de Danieli, racheta le palais et le transforma en hôtel en 1822.

Les chambres sont plus petites qu’au Gritti mais disposent de tout le confort et surtout de la délicatesse d’une décoration Vénitienne.danieli lux72gr-232096-Signature-Suite-MedChambre du Danieli

danieli DandoloSuiteBathroom_1600x900Salle de bain oeuvre d’art

Le restaurant Terrazza Danieli offre une expérience gastronomique vraiment inoubliable accompagnée d’une vue incroyable sur Venise. Là vous pourrez dire comme George Sand

« Ce sont là les instants où j’aime à regarder au loin »…

danieli Restaurant-Terrazza-Danieli---Terrace-HDTVLa Terrazzadanieli Terrazza_Danieli_Hoteldanieli restaurant_terrazza_danieli3Somptueuse vue à couper de souffle mais pas l’appétit

We will present two exceptional hotels, Gritti Palace and Danieli.

We stayed and dined at Gritti Palace and we dare to say that this is one of the hotels that has left in our soul a great memory. The Danieli Hotel you have already been impressed with, on our Mplaisir Facebook page by what we consider to be the most beautiful hotel lobby in the world.

Let the photos speak for themselves…

http://www.thegrittipalace.com/fr    http://www.danielihotelvenice.com/fr

OUTWEAR NOS QUATRE MARQUES FAVORITES

arteLa saison s’y prête avec son lot de vent, de pluie, de neige, et de froid. Mais comment s’y retrouver avec une offre de marques d’Outwear pléthorique. Nos choix font suite à des tests personnels en se basant sur la qualité, le style, le fiting, et le prix. Voici nos quatre marques préférées pour vous aider à choisir. En avant!

1- ARC’TERYX

Cette marque créé en 1991 dont le logo est un oiseau préhistorique est basée à North Vancouver en Colombie Britannique Canadienne. Nous apprécions la qualité, le fiting, un peu moins les prix qui sont toujours élevés. Mais ils sont justifiés par les équipements techniques de haute performance proposés. Même les forces spéciales Canadiennes se fournissent pour leurs missions extrêmes chez Arc’teryx.arte runAu Canada vous le savez les températures peuvent vite descendre à des niveaux inconnus en Europe et les vêtements d’isolation thermique sont nécessaires. Auparavant les vêtements qui protégaient le plus du froid étaient en fait trop chauds pour nos contrées, mais aussi trop lourds et trop encombrants. Aujourd’hui les quatre marques citées proposent toutes plus de chaleur avec moins de poids. Cela étant possible par la technique toujours plus inovante.arte restChez Arc’teryx le design est interne et les bons modèles sont suivis avec des couleurs nouvelles assez flashy comme le veut la tendance et la sécurité. En parrallèle Arc’teryx utilise ses chutes de Gore-Tex pour fabriquer des capes pour les SDF. Qualité rime ici avec éthique. La marque se retrouve dans les magasins de Outdoor de haut de gamme ou maintenant comme ci dessous à Londres Picadilly dans leur magasin en propre.arteryx piccadilly

2 – MAMMUT

Mammut est une marque Suisse créé en 1862 à Seon dans le canton d’Argovie. Spécialisée dans les vêtements et accessoires pour la montagne et le loisir. Sa branche de matériel d’alpinisme et d’escalade  est renommée avec des cordages, harnais, casques.mammut glaceNous aimons beaucoup cette marque qui a pour objectif  d’offrir les meilleurs produits , mais aussi d’assumer sa responsabilité sociale en laissant la meilleure empreinte écologique possible. Pour que les générations futures puissent aussi être alpinistes disent ils, obtenant ainsi la belle récompense du WWF en 2017. mammut 2229_caro_north_s17_18_athlete_stagerLeurs vêtements sont tout à fait remarquables par leur qualité …Suisse, leur fiting parfait, les couleurs bien choisies, et des prix justes. Les doudounes sont chaudes et légères et les coupes vent Mid Layer Gore-Tex d’une efficacité redoutable. A 240 € vous aurez une doudoune ultra légere et chaude ou un Mid layer.mammut (2)

mammut 2Dans la gamme des accessoires très fournie vous trouverez cet étonnant sac à dos doté d’un vrai « Air Bag » pour son aspect pratique et utile.  Ce dernier est léger, confortable et dispose de suffisamment d’espace pour ranger l’équipement et les vêtements de rechange, même avec l’airbag. Photo ci dessousmammut protection_airbags_s17_18_image_teaserultralight-removable-airbag-3-0_darkcyan_main

Mammut est sans doute notre coup de coeur pour 2017/18.

3 – THE NORTH FACE

La face Nord est un nom qui rappelle le froid et la difficulté. Pourtant c’est sur une plage qu’est née la marque (la légende ?) The North Face, plus précisément dans le quartier de North Beach à San Francisco. C’est ici qu’en 1966 un duo de passionnés de randonnée ont choisit de transformer leur rêves en réalité commerciale.north w

Aujourd’hui The North Face propose une diversité importante de vêtements, de chaussures, et d’équipements de performance pour la montagne, le jogging, le loisir. Le design est créatif et les mix de couleurs réussis. La qualité est au rendez vous avec des prix qui reste élevés. On reprochera en pinaillant que la marque est un peu trop vendue partout devenant presque une marque de mass market. Mais la qualité est bien présente en particulier avec les Summit Series qui font découvrir les avantages des couches superposées conçues pour résister aux conditions et aux altitudes les plus extrêmes, que ce soit en expédition ou en ascension sportive. Le fiting est un peu moins préçis que chez Arc’teryx et Mammut mais si vous tombez juste vous serez certain d’avoir acheté un bien beau produit. north

4 – COLUMBIA

La marque Columbia est née à Portland dans l’Oregon en 1938. Au commande depuis plus de 40 ans se trouve la présidente Gert Boyle. Ce côté maman et famille coriace a permis à Columbia de devenir une marque internationale avec des vêtements qui vous garde au sec, au chaud ou au frais si nécessaire. Comme toutes les marques les produits sont  imperméables/respirants et à séchage rapide – toutes les couches vous gardent au sec et au chaud. Columbia Snowshoe_TK-22711-1600x1068Le design est sage mais bien coloré avec des prix relativement les mieux placés du comparatif par rapport à la qualité qui est offerte.columbia rainNous avons apprécié en particulier chez Columbia les produits Omni Tech avec une doublure argentée qui rappelle les couvertures de survie. L’efficacité est redoutable car c’est chaud mais cela respire extrêmement bien. columbia

Vous voilà informer désormais bien que d’autres marques auraient pu être citées comme Patagonia mais le fitting et la coupe ne nous ont pas convaincu totalement pour un prix fort élevé. Merrell ( photo ci dessous ) connue plus spécialement pour leurs excellentes chaussures, Under Armour une marque signature dont nous reparlerons bientôt , etc.

Et si ces photos ne vous ont pas déjà donné envie de grands espaces, vous pouvez déjà porter ces belles marques et laissez votre imagination vagabonder car rappellez vous que le monde de la réalité a ses limites, mais le monde de l’imagination est sans frontières

merrel

The  present season is with a lot of wind, rain, snow, and cold. But how to choose the right product with an huge offer of  Outwear brands. Our selection of four prefered brands  follow personal tests based on quality, style, fit, and price. Let’s see. Our subjective ranking would put first Mammut for Swiss quality, fitting, and ethic. Second Arc’teryx for also the authentic origin of Vancouver Island,  and just behind without demerit at all The North Face and Columbia. And all these photos?  They have not already made you want big nature space and to wear them? The world of reality has its limits; the world of imagination is without borders…

mammut 2777_hiking_s17_18_activity_stager

https://arcteryx.com                              https://www.mammut.com/

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LE CASHMERE

cashLe Cashmere est il toujours un produit de luxe? Faut il choisir un pull Cashmere Ecossais, Italien, ou Chinois? Vous aurez des réponses dans cet article tout en tenant compte de la subjectivité d’un achat de mode.

Produit de Luxe?

Oui car c’est une matière qui reste exceptionnelle par son origine Himalayenne, sa douceur voluptueuse, sa chaleur bienveillante, et la créativité de marques comme Gentry Portifino, Malo, Aida Barni, Anapurna.cash gp2Gentry Portofino

Luxe aussi mais parfois un peu trop figé comme la marque Loro Piana qui produit un fil superbe mais dont les magasins sont devenus une « tyrannie » de l’exquis et du marketing où le client se sent presque de trop. Cela fait penser à ces Premier Grands Crus de Bordeaux où l’amateur passionné de vin est désormais personna non grata. cash Burlington_Arcade,_north_entranceBurlington Arcade & N.Peal London

Qui ne s’est pas rendu à Londres chez Harrods, Scotch House, N.Peal pour y acheter ses pulls Cashmere , ou si le budget était serré une écharpe unie ou en tartan que l’on enroulait un fois rentré autour de son cou avec un plaisir et une fierté non dissimulées. Aujourd’hui c’est en Italie que l’on trouve les plus belles boutiques de Cashmere. Hérésie? Non comme le dit Derrick Campbell l’ancien PDG d’une célèbre marque Ecossaise qui a produit pour Chanel et Hermès « La qualité de finition et de style sont plus importante désormais que lieu d’origine et de vente »

cash malo shopBoutique Malo Italy

Pour Derrick Campbell pour que cette matière reste noble « il doit y avoir une évolution constante dans son utilisation et la création  tout en restant fidèle à son esprit et en conservant sa véritable culture. L’innovation avec l’excellence est toujours la clef pour un excellent business »

Et c’est à ce point que nous dirons que le Cashmere n’est plus tout à fait ce qu’il était. L’arrivée de cette matière dans des chaines de magasins de grande diffusion et de marché de masse à des prix équivalent à de la simple laine a brouillé la part de rêve qu’un achat entrouvait auparavant. Aimeriez vous acheter une Porsche dans un garage Dacia? Une montre Audemars Piguet dans un Hyper marché? Soyons un peu snob à la manière de Boris Vian… Et comme écrit si bien François Simon dans son manifeste hédoniste  « Dans les soldes , je me sens toujours comme un intrus. On nous aurait menti sur la valeur des choses ?

La présentation du Cashmere demande en fait un bel écrin qu’il soit traditionnel British ou mieux pour nous design contemporain.

Laissons surtout conclure simplement Derrick Campbell dans sa définition du pull Cashmere parfait que nous partagons:

« Un pull-over qui reste fidèle à ses valeurs fondamentales et uniques tout en se concentrant sur l’évolution des désirs , des besoins, et des aspirations de celui qui le porte »

For our English friends…

Is Cashmere still a luxury product? Should you choose a Cashmere sweater from Scotland, Italy or China? You will have answers in this article while taking into account the subjectivity of a fashion purchase.

Luxury product?

Yes, because it is a material that remains exceptional with its Himalayan origin, its voluptuous sweetness, its kind warmth, and the creativity of brands like Gentry Portifino, Malo, Aida Barni, Anapurna. Luxury too but sometimes a little too stiff like the Loro Piana brand that produces a superb yarn but whose stores have become a « tyranny » of exquisite and marketing where the customer feels almost out of bounds. This is like those Premier Grands Crus from Bordeaux where the passionate wine lover is now personna non grata. Who did not go to London at Harrods, Scotch House, N.Peal to buy his Cashmere sweaters, or if the budget was tight a plain or tartan scarf that was wrapped once around his neck with an undisguised pleasure and pride. Today it is in Italy that we find the most beautiful shops of Cashmere. Heresy? No says Derrick Campbell, the former CEO of a famous Scottish brand, who produced for Chanel and Hermès, « The quality of finishing and style is more important now than place of origin and sales ». For Derrick Campbell to keep the Cashmere noble « there must be a constant evolution in its use and creativity while respecting its spirit and retaining its true culture. Innovation with excellence is always the key to an excellent business  »

And that’s at this point  we’ll say Cashmere is not exactly what it used to be. The arrival of this material in chains of mass-market  stores at prices equivalent to simple wool has blurred the dream  that a purchase had previously promised. Would you like to buy a Porsche in a Dacia garage? An Audemars Piguet watch in a hyper market? Let’s be a little snobbish in the manner of Boris Vian … And as François Simon writes so well in his hedonistic manifesto « In sales, I always feel like an intruder … We would have been lying about the value of things?

Let’s conclude Derrick Campbell in his definition of the perfect Cashmere sweater:

« A sweater that stays true to its unique core values while at the same time focusing on the ever changing desires, needs, and aspirations of the wearer »

cash GP 3Pureté et style Cashmere Gentry Portofino avec qui un collaborateur de ce blog a travaillé

MAISON CORSIGLIA

A 0590Dans la série de nos articles Patrimoine & Transmission comment de pas citer en cette période de fête la maison CORSIGLIA et ses marrons glacés. Dire que ces derniers sont nos préférés est une réalité, mais plus encore nous les considérons comme la référence. Six générations de la même famille ont fait la réputation de cette belle maison qui fournit également en plus de leur marque générique et de leur enseigne Marseillaise Dromel les plus grands noms de la gastronmie gourmande.

Mais quels sont les procédés de fabrication qui rendent ces marrons si remarquables ?

La sélection sévère en octobre et novembre pour commencer des châtaignes en provenance de Turin, de Naples, ou de Collobrières. Après récolte ils sont trempés neuf jours, puis affinés et remués chaque jour en cave, puis épluchés et ébouillantés.A 0521Ils sont ensuite emmaillotés délicatement deux par deux dans des douces mousselines de tulle pour une la cuisson dans une eau naturelle. Le tulle permet de limiter la quantité de sucre absorbable lors du confisage. C’est réussi car un des points forts pour nous des marrons Corsiglia est bien l’équilibre parfait du dosage du sucre.A 0450Puis les marrons sont confis pendant 7 à 10 jours dans un sirop composé de sucre, de glucose, de vanille en gousse bourbon de Madagascar. Le confisage consiste à faire pénétrer par osmose et sans excés le sirop au coeur du fruit tout en chassant l’eau. Enfin vient le glaçage qui consiste à enrober les marrons d’une fine pellicule de sirop de sucre glace translucide et satiné qui maintiendra le sirop au coeur du marron. Et après une nuit de repos bien mérité le marron sera fin prêt à s’habiller de sa plus belle toilette dorée.

N’ayez aucune crainte de la perfection , disait Dali, vous le l’atteindrez jamais. Avait il dégusté les marrons Corsiglia? La question restera sans réponse mais nous avons notre idée…Marron 038

In the series of our articles Heritage & Transmission how not to mention in this period of Christmas CORSIGLIA and its marrons glacés. To say that these are our favorites is a reality, but even more we consider them the reference. Six generations of the same family have made the reputation of this beautiful house that also provides in addition to their generic brand and their shop in Marseille Dromel the best names in the gourmet gastronomy. Severe selection is made in October and November to choose the right chestnuts from Turin, Naples, or Collobrières. Then comes the manufacturing which give one of the strongest points for us with Corsiglia: the perfect balance of sugar.

Have no fear of perfection, said Dali, you’ll never reach it. Had he tasted the marrons glacés Corsiglia? The question will remain unanswered but we have our point of view …

 

http://www.corsiglia.fr/fr/

 

ABCV by VONGERICHTEN NEW YORK

abcv_1600x1000_interior-3Le chef franco-américain Jean Georges Vongerichten et Paulette Cole ont ouvert début 2017 un restaurant 100% végétarien près d’Union Square à New York. Vongerichten qui gère un nombre impressionnant de restaurant sait suivre les tendances du moment avec justesse. Le végétarien et le Bio pourquoi pas, mais surtout pas sous la contrainte imposée par des Torquemadas bobos qui auraient en fait renoncé à leur idéal pour se transformer en machine fanatique sur le sujet.abcv15ABCV-slide-ZDG1-videoSixteenByNineJumbo1600Chez ABCV on adhère au décor épuré plus zen il est vrai vide que plein de clients bruyants, mais c’est aussi cela l’ambiance mode The Big Apple. Tout y est végétal, sans OGM, durable, artisanal et bio autant que possible. abcv_1600x1000_food-15Chez ABCV la formule séduit car il existe un bel équilibre entre le végétal, la créativité et le plaisir gustatif. Certes vous n’atteindrez pas les sommets de l’extraordinaire menu « légumes » servi chez Bras à Laguiole en France, mais c’est beau, expressif en couleurs, et surtout bon avec des prix tout à fait raisonnables.abcv_1600x1000_food-5Le vert domine , normal c’est végétal…abcv_1600x1000_food-2Vous paierez entre 30 et 45 € avec des vins commencant eux à 45 € sans oublier les excellents cocktails comme le Joy réalisé avec les ingrédients suivants: rhodiola, st john’s wort, albizia, rose, black currant, tangerine facturés à 12€.abcv_1600x1000_food-14Que des belles couleurs chez ABCV comme ici en dessert

Conclusion: une belle adresse bien être, mode, et la définition de ce que doit être pour nous un restaurant végétarien c’est à dire y retrouver la sagesse et le plaisir pour nous nourrir tout en respectant nos écosystèmes.

http://www.abchome.com/eat/abcv/

French-American chef Jean Georges Vongerichten and Paulette Cole opened a 100% vegetarian restaurant near Union Square in New York early in 2017. Vongerichten, which manages an impressive number of restaurants, knows how to follow the trends of the moment with accuracy. The vegetarian and the Bio why not, but especially not under the constraint imposed by the new Torquemadas  who have in fact given up their ideal to turn into a fanatical machine concerning the subject. At ABCV the formula seduces because there is a nice balance between plant, creativity and taste. it’s beautiful, expressive in color, and especially good with quite reasonable prices. 

Conclusion: a nice address offering high vibration foods, embracing balance with beauty, wellness, wisdom & love to nurture our personal and planetary ecosystems

 

LE CLUBMED MIEUX AVANT OU MAINTENANT?

cm immersive-background-362Le CLUBMED c’était mieux avant ou maintenant? Le débat passionne aussi bien les écoles de marketing que les clients ( GM ). Vous aurez notre avis à la fin de cet article c’est promis. Nous vous proposons un reportage en immersion dans un Village YASMINA situé à Tétouan au Maroc. L’ayant bien connu il y a onze ans il n’y avait pas mieux à notre sens pour constater l’évolution. Cet article est une immersion exclusive au sein de tous les constituantes du CLUBMED: Inscription, chambre, la table, le bar, les activités, les GO…clubmed yasminaD’entrée disons le nous n’avons pas boudé notre plaisir car le cadre de ce village rénové de Yasmina s’est avéré tout simplement superbe et enthousiasment par sa superficie et ses jardins bien entretenus. Mais parcourons le en détail.

L’INSCRIPTION

C’est l’agence de Marseille qui a été sélectionné pour notre inscription. Nous y avons rencontré un personnel sans exception d’une gentille attention, passionné, et professionnel. Le sentiment qu’il souhaite que vous passiez de belles vacances est permanent. Si l’adage disant que la première impression soit importante et souvent la bonne dans une relation alors l’agence de Marseille a tout juste. Bilan: ExcellentCM MARSEL’agence CLUBMED de Marseille

LA CHAMBRE

Le transfert et le check-in sont réalisés rapidement et avec efficacité. Nous avions réservé une chambre Deluxe vue mer avec supplément. Ce dernier semble justifié par le confort, la superficie, et les services supplémentaires. Le mobilier comprends un double lit se transformant en King si nécessaire. La salle de bain est spacieuse tout en étant bien équipée. Double vasque, peignoirs, produits d’accueil. Une grande penderie fort pratique avec coffre fort, deux téléviseurs LCD dont un dans le coin salon intégré propice à la détente. Un Minibar et eaux minérales sont mis gracieusement à votre disposition en plus d’une bouilloire pour faire soit une café soit un thé vert Marocain à la menthe. Le service de couverture est réalisé avec soin par un personnel de chambre gracieux. Nous avions la Wifi  ( présente aussi dans les espaces communs ) vu notre emplacement, mais d’après nos informations ce n’est pas le cas étonnamment dans toutes les chambres ou suites. Ces dernières situées sur le nouveau bâtiment de plein pieds sur la plage bien qu’éloignées de la réception sont d’un haut niveau de confort et bénéficient d’encore plus d’attentions. Bilan: Excellent et mieux qu’avantcm chambreChambre Deluxe vue mercm suiteSuite de plein pieds plagecm8Vue depuis notre chambre Deluxe

LA TABLE

Nous avons toujours considéré que faire la cuisine pour des centaines de clients était une tâche loin d’être aisée. L’offre au Clubmed de Yasmina tape une peu partout pour satisfaire le plus grand nombre. Différents « corners » offrent des pizzas ( fort bonnes ), des pâtes réalisées devant vous, des planchas de poissons un peu trop cuit, des burgers et leur garniture, des salades, des suggestions du jour à la présentation candide, et des tajines qui s’avèrent plus qu’honnêtes. C’est plutôt varié et la lassitude potentielle n’est pas apparue à la fin de notre séjour. Le Head Chef que nous avons remercié pour la soirée marocaine fort réussie nous glisse avec l’humilité de celui qui a du parfois être blessé par quelques critiques un peu dures déposées sur Tripadvisor  « Faites le savoir ».  Voilà c’est fait. Tripadvisor a ses défauts mais aussi ses qualités et il faut savoir en fait déchiffrer ce qui est excessif ou vengeance pour que la vérité puisse ressortir. Pour le Clubmed c’est souvent sympathique car les avis recensent par exemple le personnel et les GOS  souvent par leur prénom en les notant individuellement. Cela confirme que les clients se sentent bien membre d’un Club qui leur appartient un peu. Certains qui ont des privilèges eu égards à leur dépenses annuelles au Clubmed aiment se vanter sans en avoir l’air d’être statut Gold. Les Platimium catégorie au dessus encore étant parait il plus discrète ( comme les vrais riches ? ). Parenthèse fermée. Les desserts ne se planquent pas en jouant la bonne volonté et la pâtissière compense les finitions pas un sourire charmant. Le service local est gentil , parfois maternant,  souvent bondissant. C’est pas le raffinement du Ritz mais cela n’est pas une surprise.  Bilan: presque aussi bien qu’avant.cm6 pizzaLes pizzas variées sont réussiescm2Pastilla Marocaine de poulet de bonne facturecm7 patUne pâtissière au sourire qui donne envie d’être gourmand

LES ACTIVITES

« Qu’allons nous faire aujourd’hui, maintenant, demain… »   Au Clubmed de Yasmina cette question sera existentielle et source de dilemme vu le nombre incroyable d’activités proposées. Nous avons relevé aucune fausse note et si Winston Churchill l’adepte du « No Sport » aurait été à Yasmina il aurait sans doute remplacé son cigare et son Single Malt par une activité…Tennis, Golf avec à côté en prime un parcours 18 trous links remarquable, équitation, tir à l’arc, voile, trapèze, jogging matinal, Foot, Beach volley, Gym avec de nombreux cours, salle de sport hightech, le tout à volonté et encadré par des coachs non seulement plein d’enthousiasme mais surtout à la pédagogie très professionnelle.  Attention néanmoins à ceux qui ne sont pas trop entraînés de ne pas forcer exagérément quand même afin de ne pas donner un surplus de travail pour réparer leurs bobos à l’infirmier GO ( IDE ) toujours disponible et efficace sur place. Bilan: beaucoup mieux qu’avant.cm chEquitation avec ballades au bord de la mer possiblecm beach vBeachvolley au soleil cm9 gUn parcours « Links » de 18 trous juste à côté ( navette gratuite). Caddie compétent sur place.cm10La salle de sport moderne et climatisée

LE SPA

Un univers les Cinq Monde bien connu désormais. C’est beau et luxueux avec des soins pouvant satisfaire le plus grand nombre. A conseiller un bon massage relaxant après les nombreux efforts de la journée. Sourire Marocain offert. Tarifs élevés au niveau de tous les Spas Cinq Monde. Bilan: n’existait pas avant donc mieux…cm spa

LE BAR

Nous avons trouvé le service efficace et rapide malgré l’affluence que la formule  All Inclusive apporte. Cette dernière n’entraînant pas les excès éthyliques redoutés d’après le chef de bar questionné. Une carte de vins et de champagnes en supplément est proposée. Il vous faudra débourser 70 € pour un Mumm générique et 420 € pour un Dom Perignon millésimé. Un ou deux flacons de ce dernier ont été vendus cette saison à des clients connaisseurs ou qui avaient gagnés  peut être un tournoi interne. Certains barmans nous ont séduit par leur rapidité, cocktail bien réalisés, et sourire. Bilan: aussi bien voir mieux qu’avantcmUn des barmans qui aime faire plaisir à ses clients avec sincérité et que nous avons apprécié.

LES GO ET LE CHEF DE VILLAGE

Les GO rencontrés à Yasmina et malgré la fin de la saison c’est l’antithèse des jeunes formatés qui sortent souvent des écoles de tourisme ou hôtelier actuelles et qui suscitent chez nous parfois des réserves sur leur sincérité de faire plaisir. Notre article en début d’année sur le service l’avait bien expliqué pour le côté restaurant mais les valeurs à avoir sont les mêmes partout en fait https://mplaisir.fr/2017/01/30/patrimoine-transmission-n4-le-service-au-restaurant/ 

Au Clubmed de Yasmina nous avons apprécié leur disponibilité, leur gentillesse, et leur professionalisme. Par expérience pour qu’une équipe fonctionne bien dans toute entreprise il est nécessaire qu’elle ait envie de donner son maximum d’énergie pour la marque qui l’emploie et son Chef.

A Yasmina le Chef de village pour la saison été 2017 s’appellait Olivier Niang. C’est une personne qui vous donne de suite des bonnes vibrations par son calme bienveillant, son sens de l’animation, et sa présence jamais envahissante mais au combien efficace. Il manage son équipe en leur rappellant en début de saison ce que veut dire le terme GO. C’est simple mais qui sait parfois oublié. G pour gentillesse bien entendu, bonne humeur et disponibilité et O pour professionalisme et sérieux. Il demande à son équipe de savoir créer des liens avec les clients qui ont les mêmes objectifs de vacances et cela en respectant la juste distance que certains clients souhaitent. Pour lui son équipe doit saisir les désirs et les passions des clients afin de les orienter vers les activités qui leur conviendront le mieux. Il leur demande enfin de proposer des animations ou jeux sans jamais forcer. Il réussit avec bonheur la tâche compliquée de trouver cet équilibre entre le Club dit d’avant où la fête était essentielle et le Club d’aujourd’hui plus luxueux avec une nouvelle partie de sa clientèle plus calme. Olivier Niang me citait une anecdocte où quand alors Chef de village à Kemer en Turquie bien connu des noctambules fêtards  pendant une animation il stoppa la musique pour demander aux clients GM de poser leurs téléphones portables avec qui la majorité filmait pour disait il « apprécier l’instant en direct ». Un homme qui pense comme cela en plus d’être efficace ne peut être qu’un homme bon. Bilan: Chef de village et GO de haut vol.cm5 onOlivier Niang le chef de village a un oeil attentif sur tout.

Epilogue

Alors le Clubmed c’était mieux avant ou maintenant. En fait il est différent comme l’est la société dans laquelle nous vivons et ses clients. Nous pensons que le rôle de l’équipe GO est essentiel pour assurer cet équilibre mentionné plus haut et dans le cas de Yasmina oui c’est mieux maintenant. C’est encore plus beau, plus confortable, les activités sont mieux encadrées, le sens de la fête est toujours là mais a gagné en qualité. La notion du pays où se trouve le village va jouer aussi un rôle essentiel pour ce qui concerne le niveau du personnel et la qualité des produits de la table. Le Maroc n’est pas la Suisse par exemple sur ce plan. Cela est semblable pour la classification 3 ou 4 Tridents qui fait couler beaucoup d’encre sur Tripadvisor. Même les étoiles du guide Michelin sont différentes d’un pays à l’autre , d’un trois étoiles à un autre.

Est ce que nous y retournerons?

Ah oui! Oh oui…

Mplaisir.fr remercie les Go et les clients GM tous extras qui ont participés à l’élaboration de cet article en nous donnant  leur sentiment. Grâce à eux et ils se reconnnaitront nous avons pu joindre l’utile à l’agréable.

Club-Med-Yasminahttps://www.clubmed.fr/r/Yasmina/y

 

Was the Clubmed better before or now. In fact it is different as is the society in which we live and its customers. We believe that the role of the GO team is essential to achieve the difficult balance with the past and the present.  And in the case of Yasmina yes it’s better now. It’s even more beautiful, more comfortable, the activities are better organized, the food is still abundant, the sense of the party is still there but has gained in quality.  At Yasmina the Chef de Village for the summer season 2017 was  Olivier Niang. It is a person who gives you good vibrations with his calm, his sense of animation, and his never-invading but effective presence. The notion of the country where the village is located will also play an essential role in terms of the level of staff and the quality of table products. Morocco, for example, is not Switzerland. This is similar to the 3 or 4 Tridents rating often mentioned on Tripadvisor. Even Michelin stars are different from one country to another, from one 3 stars to another.

Will we be back there?

Ah yes! Oh yes…

 

DIGITAL DETOX AU MANDARIN ORIENTAL PARIS

moparpexels-photo-377909No Wifi, no Smartphone ? Quelle horreur diront certains mais beaucoup d’entre nous voudraient par moment échapper aux sollicitations digitales pour découvrir d’autres dimensions en soi, être plus complentatif et hédoniste.

Il existe désormais des offres de Digital Detox dans des hôtels et leurs Spas respectifs. Argument marketing vous objecterez, mais le concept consistant à couper un espace de temps tous ses écrans couplé à un soin spécifique qui peut être aussi bien  Yoga, sophrologie,  ou massage ne mérite t’il pas d’être essayé. MOPAR_SPA_POOL_FINAL_02AjNous avons retenu le rituel du MANDARIN ORIENTAL de Paris. Ce Palace récent situé non loin  de la place Vendôme signé Jean-Michel Wilmotte et Sybille de Margerie fait partie d’un groupe que nous connaissons bien pour y avoir séjourné à Bangkok et Hong Kong. https://mplaisir.fr/2016/12/28/bangkok-deux-belles-adresses-plaisir/MOPAR_SPA_DBL_FINAL_02 J

Le soin est développé avec des spécialistes de médecines traditionnelles Chinoise et des experts en aromathérapie de chez Aromatherapy Associates de Londres dont chaque produit naturel spécifique pour le Mandarin Oriental a été créé selon les principes orientaux des cinq éléments: le bois, le feu, la terre, le métal, et l’eau. Ces cinq éléments découlant de l’interaction des deux grandes puissances Yang et Yin de l’univers : le Ciel et la Terre.mopar aroma stress-mind-b_s-oil-grpL’expérience Global Digital Wellness Initiative au spa du Mandarin Oriental promet d’aider à se déconnecter, d’apaiser le corps et l’esprit grâce à une relaxation sonore et un soin sur la tête, les yeux, la nuque, et les épaules en particulier. En prime ce rituel permet d’éliminer l’accumulation des ondes grâce à la Shingite une roche que l’on trouve en Russie et qui sera à côté de vous pour absorber comme un aimant les ondes digitales.MOPAR_SPA_DBL_FINAL_03jVous pourrez ajouter si vous le souhaitez une scéance de Yoga ( ci dessous ), de coaching sportif, ou de cours de cuisine Detox by Thierry Marx.MOPAR_SPA_BAR_8_YOGA_FINAL_01 jL’expérience n’est elle pas finalement  tentante car en plus elle vous permettra de découvrir un des plus beaux Spa de Paris ( environ 250€ le soin Digital Wellness Escape ). Autres options? C’est d’aller dans des hôtels ou lieux de vacances où les réseaux ne captent pas ou mal et vous verrez que lieu isolé ne veut pas forcément dire vacances spartiates ou monastiques. Vous pouvez aussi faire un bout de pélérinage de St Jacques de Compostelle mais en déconnectant votre mobile bien entendu.

Le seul soucis c’est quelque que soit votre programe Detox choisi vous aurez à lire vos mails accumulés en rentrant de votre expérience, et surtout de vous reconnecter à notre Blog Mplaisir.fr. Mais ce dernier c’est promis vous offre que des ondes positives…

MOPAR_SPA_RELAX_FINAL_02AJ

http://www.mandarinoriental.fr/paris/

No Wifi, no Smartphone? It is now possible to do Digital Detox treatment. We have selected the Mandarin Oriental in Paris for its DIGITAL WELLNESS ESCAPE.  Concentrating on the head, eyes, neck, shoulders, hands and feet, this
restorative treatment aims to ease stresses and strains resulting from the
frequent use of digital devices. As a bonus this ritual helps to eliminate the accumulation of waves with the help of the Shingite rock from Russia positioned next to you to absorb as a magnet the digital waves.  At the Mandarin Oriental, the spa treatments combine ancient knowledge and contemporary techniques in a holistic, natural manner. Products are also natural and come from Aromatherapy Associates London and respect the Yang and Yin.  Other options? It is to go to hotels or isolated holiday resorts where networks are absent.

The only concern is whatever the Detox program choosen you will have to read your accumulated mails when coming back from your experience, and above all to reconnect to our Blog Mplaisir.fr. But this one it’s promised offers you only positive waves …

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