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ABCV by VONGERICHTEN NEW YORK

abcv_1600x1000_interior-3Le chef franco-américain Jean Georges Vongerichten et Paulette Cole ont ouvert début 2017 un restaurant 100% végétarien près d’Union Square à New York. Vongerichten qui gère un nombre impressionnant de restaurant sait suivre les tendances du moment avec justesse. Le végétarien et le Bio pourquoi pas, mais surtout pas sous la contrainte imposée par des Torquemadas bobos qui auraient en fait renoncé à leur idéal pour se transformer en machine fanatique sur le sujet.abcv15ABCV-slide-ZDG1-videoSixteenByNineJumbo1600Chez ABCV on adhère au décor épuré plus zen il est vrai vide que plein de clients bruyants, mais c’est aussi cela l’ambiance mode The Big Apple. Tout y est végétal, sans OGM, durable, artisanal et bio autant que possible. abcv_1600x1000_food-15Chez ABCV la formule séduit car il existe un bel équilibre entre le végétal, la créativité et le plaisir gustatif. Certes vous n’atteindrez pas les sommets de l’extraordinaire menu « légumes » servi chez Bras à Laguiole en France, mais c’est beau, expressif en couleurs, et surtout bon avec des prix tout à fait raisonnables.abcv_1600x1000_food-5Le vert domine , normal c’est végétal…abcv_1600x1000_food-2Vous paierez entre 30 et 45 € avec des vins commencant eux à 45 € sans oublier les excellents cocktails comme le Joy réalisé avec les ingrédients suivants: rhodiola, st john’s wort, albizia, rose, black currant, tangerine facturés à 12€.abcv_1600x1000_food-14Que des belles couleurs chez ABCV comme ici en dessert

Conclusion: une belle adresse bien être, mode, et la définition de ce que doit être pour nous un restaurant végétarien c’est à dire y retrouver la sagesse et le plaisir pour nous nourrir tout en respectant nos écosystèmes.

http://www.abchome.com/eat/abcv/

French-American chef Jean Georges Vongerichten and Paulette Cole opened a 100% vegetarian restaurant near Union Square in New York early in 2017. Vongerichten, which manages an impressive number of restaurants, knows how to follow the trends of the moment with accuracy. The vegetarian and the Bio why not, but especially not under the constraint imposed by the new Torquemadas  who have in fact given up their ideal to turn into a fanatical machine concerning the subject. At ABCV the formula seduces because there is a nice balance between plant, creativity and taste. it’s beautiful, expressive in color, and especially good with quite reasonable prices. 

Conclusion: a nice address offering high vibration foods, embracing balance with beauty, wellness, wisdom & love to nurture our personal and planetary ecosystems

 

LE CLUBMED MIEUX AVANT OU MAINTENANT?

cm immersive-background-362Le CLUBMED c’était mieux avant ou maintenant? Le débat passionne aussi bien les écoles de marketing que les clients ( GM ). Vous aurez notre avis à la fin de cet article c’est promis. Nous vous proposons un reportage en immersion dans un Village YASMINA situé à Tétouan au Maroc. L’ayant bien connu il y a onze ans il n’y avait pas mieux à notre sens pour constater l’évolution. Cet article est une immersion exclusive au sein de tous les constituantes du CLUBMED: Inscription, chambre, la table, le bar, les activités, les GO…clubmed yasminaD’entrée disons le nous n’avons pas boudé notre plaisir car le cadre de ce village rénové de Yasmina s’est avéré tout simplement superbe et enthousiasment par sa superficie et ses jardins bien entretenus. Mais parcourons le en détail.

L’INSCRIPTION

C’est l’agence de Marseille qui a été sélectionné pour notre inscription. Nous y avons rencontré un personnel sans exception d’une gentille attention, passionné, et professionnel. Le sentiment qu’il souhaite que vous passiez de belles vacances est permanent. Si l’adage disant que la première impression soit importante et souvent la bonne dans une relation alors l’agence de Marseille a tout juste. Bilan: ExcellentCM MARSEL’agence CLUBMED de Marseille

LA CHAMBRE

Le transfert et le check-in sont réalisés rapidement et avec efficacité. Nous avions réservé une chambre Deluxe vue mer avec supplément. Ce dernier semble justifié par le confort, la superficie, et les services supplémentaires. Le mobilier comprends un double lit se transformant en King si nécessaire. La salle de bain est spacieuse tout en étant bien équipée. Double vasque, peignoirs, produits d’accueil. Une grande penderie fort pratique avec coffre fort, deux téléviseurs LCD dont un dans le coin salon intégré propice à la détente. Un Minibar et eaux minérales sont mis gracieusement à votre disposition en plus d’une bouilloire pour faire soit une café soit un thé vert Marocain à la menthe. Le service de couverture est réalisé avec soin par un personnel de chambre gracieux. Nous avions la Wifi  ( présente aussi dans les espaces communs ) vu notre emplacement, mais d’après nos informations ce n’est pas le cas étonnamment dans toutes les chambres ou suites. Ces dernières situées sur le nouveau bâtiment de plein pieds sur la plage bien qu’éloignées de la réception sont d’un haut niveau de confort et bénéficient d’encore plus d’attentions. Bilan: Excellent et mieux qu’avantcm chambreChambre Deluxe vue mercm suiteSuite de plein pieds plagecm8Vue depuis notre chambre Deluxe

LA TABLE

Nous avons toujours considéré que faire la cuisine pour des centaines de clients était une tâche loin d’être aisée. L’offre au Clubmed de Yasmina tape une peu partout pour satisfaire le plus grand nombre. Différents « corners » offrent des pizzas ( fort bonnes ), des pâtes réalisées devant vous, des planchas de poissons un peu trop cuit, des burgers et leur garniture, des salades, des suggestions du jour à la présentation candide, et des tajines qui s’avèrent plus qu’honnêtes. C’est plutôt varié et la lassitude potentielle n’est pas apparue à la fin de notre séjour. Le Head Chef que nous avons remercié pour la soirée marocaine fort réussie nous glisse avec l’humilité de celui qui a du parfois être blessé par quelques critiques un peu dures déposées sur Tripadvisor  « Faites le savoir ».  Voilà c’est fait. Tripadvisor a ses défauts mais aussi ses qualités et il faut savoir en fait déchiffrer ce qui est excessif ou vengeance pour que la vérité puisse ressortir. Pour le Clubmed c’est souvent sympathique car les avis recensent par exemple le personnel et les GOS  souvent par leur prénom en les notant individuellement. Cela confirme que les clients se sentent bien membre d’un Club qui leur appartient un peu. Certains qui ont des privilèges eu égards à leur dépenses annuelles au Clubmed aiment se vanter sans en avoir l’air d’être statut Gold. Les Platimium catégorie au dessus encore étant parait il plus discrète ( comme les vrais riches ? ). Parenthèse fermée. Les desserts ne se planquent pas en jouant la bonne volonté et la pâtissière compense les finitions pas un sourire charmant. Le service local est gentil , parfois maternant,  souvent bondissant. C’est pas le raffinement du Ritz mais cela n’est pas une surprise.  Bilan: presque aussi bien qu’avant.cm6 pizzaLes pizzas variées sont réussiescm2Pastilla Marocaine de poulet de bonne facturecm7 patUne pâtissière au sourire qui donne envie d’être gourmand

LES ACTIVITES

« Qu’allons nous faire aujourd’hui, maintenant, demain… »   Au Clubmed de Yasmina cette question sera existentielle et source de dilemme vu le nombre incroyable d’activités proposées. Nous avons relevé aucune fausse note et si Winston Churchill l’adepte du « No Sport » aurait été à Yasmina il aurait sans doute remplacé son cigare et son Single Malt par une activité…Tennis, Golf avec à côté en prime un parcours 18 trous links remarquable, équitation, tir à l’arc, voile, trapèze, jogging matinal, Foot, Beach volley, Gym avec de nombreux cours, salle de sport hightech, le tout à volonté et encadré par des coachs non seulement plein d’enthousiasme mais surtout à la pédagogie très professionnelle.  Attention néanmoins à ceux qui ne sont pas trop entraînés de ne pas forcer exagérément quand même afin de ne pas donner un surplus de travail pour réparer leurs bobos à l’infirmier GO ( IDE ) toujours disponible et efficace sur place. Bilan: beaucoup mieux qu’avant.cm chEquitation avec ballades au bord de la mer possiblecm beach vBeachvolley au soleil cm9 gUn parcours « Links » de 18 trous juste à côté ( navette gratuite). Caddie compétent sur place.cm10La salle de sport moderne et climatisée

LE SPA

Un univers les Cinq Monde bien connu désormais. C’est beau et luxueux avec des soins pouvant satisfaire le plus grand nombre. A conseiller un bon massage relaxant après les nombreux efforts de la journée. Sourire Marocain offert. Tarifs élevés au niveau de tous les Spas Cinq Monde. Bilan: n’existait pas avant donc mieux…cm spa

LE BAR

Nous avons trouvé le service efficace et rapide malgré l’affluence que la formule  All Inclusive apporte. Cette dernière n’entraînant pas les excès éthyliques redoutés d’après le chef de bar questionné. Une carte de vins et de champagnes en supplément est proposée. Il vous faudra débourser 70 € pour un Mumm générique et 420 € pour un Dom Perignon millésimé. Un ou deux flacons de ce dernier ont été vendus cette saison à des clients connaisseurs ou qui avaient gagnés  peut être un tournoi interne. Certains barmans nous ont séduit par leur rapidité, cocktail bien réalisés, et sourire. Bilan: aussi bien voir mieux qu’avantcmUn des barmans qui aime faire plaisir à ses clients avec sincérité et que nous avons apprécié.

LES GO ET LE CHEF DE VILLAGE

Les GO rencontrés à Yasmina et malgré la fin de la saison c’est l’antithèse des jeunes formatés qui sortent souvent des écoles de tourisme ou hôtelier actuelles et qui suscitent chez nous parfois des réserves sur leur sincérité de faire plaisir. Notre article en début d’année sur le service l’avait bien expliqué pour le côté restaurant mais les valeurs à avoir sont les mêmes partout en fait https://mplaisir.fr/2017/01/30/patrimoine-transmission-n4-le-service-au-restaurant/ 

Au Clubmed de Yasmina nous avons apprécié leur disponibilité, leur gentillesse, et leur professionalisme. Par expérience pour qu’une équipe fonctionne bien dans toute entreprise il est nécessaire qu’elle ait envie de donner son maximum d’énergie pour la marque qui l’emploie et son Chef.

A Yasmina le Chef de village pour la saison été 2017 s’appellait Olivier Niang. C’est une personne qui vous donne de suite des bonnes vibrations par son calme bienveillant, son sens de l’animation, et sa présence jamais envahissante mais au combien efficace. Il manage son équipe en leur rappellant en début de saison ce que veut dire le terme GO. C’est simple mais qui sait parfois oublié. G pour gentillesse bien entendu, bonne humeur et disponibilité et O pour professionalisme et sérieux. Il demande à son équipe de savoir créer des liens avec les clients qui ont les mêmes objectifs de vacances et cela en respectant la juste distance que certains clients souhaitent. Pour lui son équipe doit saisir les désirs et les passions des clients afin de les orienter vers les activités qui leur conviendront le mieux. Il leur demande enfin de proposer des animations ou jeux sans jamais forcer. Il réussit avec bonheur la tâche compliquée de trouver cet équilibre entre le Club dit d’avant où la fête était essentielle et le Club d’aujourd’hui plus luxueux avec une nouvelle partie de sa clientèle plus calme. Olivier Niang me citait une anecdocte où quand alors Chef de village à Kemer en Turquie bien connu des noctambules fêtards  pendant une animation il stoppa la musique pour demander aux clients GM de poser leurs téléphones portables avec qui la majorité filmait pour disait il « apprécier l’instant en direct ». Un homme qui pense comme cela en plus d’être efficace ne peut être qu’un homme bon. Bilan: Chef de village et GO de haut vol.cm5 onOlivier Niang le chef de village a un oeil attentif sur tout.

Epilogue

Alors le Clubmed c’était mieux avant ou maintenant. En fait il est différent comme l’est la société dans laquelle nous vivons et ses clients. Nous pensons que le rôle de l’équipe GO est essentiel pour assurer cet équilibre mentionné plus haut et dans le cas de Yasmina oui c’est mieux maintenant. C’est encore plus beau, plus confortable, les activités sont mieux encadrées, le sens de la fête est toujours là mais a gagné en qualité. La notion du pays où se trouve le village va jouer aussi un rôle essentiel pour ce qui concerne le niveau du personnel et la qualité des produits de la table. Le Maroc n’est pas la Suisse par exemple sur ce plan. Cela est semblable pour la classification 3 ou 4 Tridents qui fait couler beaucoup d’encre sur Tripadvisor. Même les étoiles du guide Michelin sont différentes d’un pays à l’autre , d’un trois étoiles à un autre.

Est ce que nous y retournerons?

Ah oui! Oh oui…

Mplaisir.fr remercie les Go et les clients GM tous extras qui ont participés à l’élaboration de cet article en nous donnant  leur sentiment. Grâce à eux et ils se reconnnaitront nous avons pu joindre l’utile à l’agréable.

Club-Med-Yasminahttps://www.clubmed.fr/r/Yasmina/y

 

Was the Clubmed better before or now. In fact it is different as is the society in which we live and its customers. We believe that the role of the GO team is essential to achieve the difficult balance with the past and the present.  And in the case of Yasmina yes it’s better now. It’s even more beautiful, more comfortable, the activities are better organized, the food is still abundant, the sense of the party is still there but has gained in quality.  At Yasmina the Chef de Village for the summer season 2017 was  Olivier Niang. It is a person who gives you good vibrations with his calm, his sense of animation, and his never-invading but effective presence. The notion of the country where the village is located will also play an essential role in terms of the level of staff and the quality of table products. Morocco, for example, is not Switzerland. This is similar to the 3 or 4 Tridents rating often mentioned on Tripadvisor. Even Michelin stars are different from one country to another, from one 3 stars to another.

Will we be back there?

Ah yes! Oh yes…

 

DIGITAL DETOX AU MANDARIN ORIENTAL PARIS

moparpexels-photo-377909No Wifi, no Smartphone ? Quelle horreur diront certains mais beaucoup d’entre nous voudraient par moment échapper aux sollicitations digitales pour découvrir d’autres dimensions en soi, être plus complentatif et hédoniste.

Il existe désormais des offres de Digital Detox dans des hôtels et leurs Spas respectifs. Argument marketing vous objecterez, mais le concept consistant à couper un espace de temps tous ses écrans couplé à un soin spécifique qui peut être aussi bien  Yoga, sophrologie,  ou massage ne mérite t’il pas d’être essayé. MOPAR_SPA_POOL_FINAL_02AjNous avons retenu le rituel du MANDARIN ORIENTAL de Paris. Ce Palace récent situé non loin  de la place Vendôme signé Jean-Michel Wilmotte et Sybille de Margerie fait partie d’un groupe que nous connaissons bien pour y avoir séjourné à Bangkok et Hong Kong. https://mplaisir.fr/2016/12/28/bangkok-deux-belles-adresses-plaisir/MOPAR_SPA_DBL_FINAL_02 J

Le soin est développé avec des spécialistes de médecines traditionnelles Chinoise et des experts en aromathérapie de chez Aromatherapy Associates de Londres dont chaque produit naturel spécifique pour le Mandarin Oriental a été créé selon les principes orientaux des cinq éléments: le bois, le feu, la terre, le métal, et l’eau. Ces cinq éléments découlant de l’interaction des deux grandes puissances Yang et Yin de l’univers : le Ciel et la Terre.mopar aroma stress-mind-b_s-oil-grpL’expérience Global Digital Wellness Initiative au spa du Mandarin Oriental promet d’aider à se déconnecter, d’apaiser le corps et l’esprit grâce à une relaxation sonore et un soin sur la tête, les yeux, la nuque, et les épaules en particulier. En prime ce rituel permet d’éliminer l’accumulation des ondes grâce à la Shingite une roche que l’on trouve en Russie et qui sera à côté de vous pour absorber comme un aimant les ondes digitales.MOPAR_SPA_DBL_FINAL_03jVous pourrez ajouter si vous le souhaitez une scéance de Yoga ( ci dessous ), de coaching sportif, ou de cours de cuisine Detox by Thierry Marx.MOPAR_SPA_BAR_8_YOGA_FINAL_01 jL’expérience n’est elle pas finalement  tentante car en plus elle vous permettra de découvrir un des plus beaux Spa de Paris ( environ 250€ le soin Digital Wellness Escape ). Autres options? C’est d’aller dans des hôtels ou lieux de vacances où les réseaux ne captent pas ou mal et vous verrez que lieu isolé ne veut pas forcément dire vacances spartiates ou monastiques. Vous pouvez aussi faire un bout de pélérinage de St Jacques de Compostelle mais en déconnectant votre mobile bien entendu.

Le seul soucis c’est quelque que soit votre programe Detox choisi vous aurez à lire vos mails accumulés en rentrant de votre expérience, et surtout de vous reconnecter à notre Blog Mplaisir.fr. Mais ce dernier c’est promis vous offre que des ondes positives…

MOPAR_SPA_RELAX_FINAL_02AJ

http://www.mandarinoriental.fr/paris/

No Wifi, no Smartphone? It is now possible to do Digital Detox treatment. We have selected the Mandarin Oriental in Paris for its DIGITAL WELLNESS ESCAPE.  Concentrating on the head, eyes, neck, shoulders, hands and feet, this
restorative treatment aims to ease stresses and strains resulting from the
frequent use of digital devices. As a bonus this ritual helps to eliminate the accumulation of waves with the help of the Shingite rock from Russia positioned next to you to absorb as a magnet the digital waves.  At the Mandarin Oriental, the spa treatments combine ancient knowledge and contemporary techniques in a holistic, natural manner. Products are also natural and come from Aromatherapy Associates London and respect the Yang and Yin.  Other options? It is to go to hotels or isolated holiday resorts where networks are absent.

The only concern is whatever the Detox program choosen you will have to read your accumulated mails when coming back from your experience, and above all to reconnect to our Blog Mplaisir.fr. But this one it’s promised offers you only positive waves …

L’HÔTEL ROYAL, UN PALACE AU CŒUR DE L’EVIAN RESORT

Royal_Evian5_24_1L’hôtel ROYAL à EVIAN restera pour une raison sentimentale mais pas seulement une de nos plus belles adresses visitées. Ce qui est frappant lorsque vous arrivez sur le parvis de Royal c’est la sérénité du Parc qui l’entoure. C’est aussi le silence, mais entouré de belles attentions que vous allez découvrir avec nous. Comme dit un grand ami il est encore possible d’aller au paradis, d’en revenir, et qui sait d’y retourner. C’est ce que nous avons fait comme avant nous le Sultan de Zanzibar, l’Aga Khan , Marcel Proust, ou le meilleur des Robin des bois  Errol Flynn. Dans le passé il ne manquait que la distinction « Palace » – qui lui a été attribuée en novembre 2016, afin de donner au Royal Evian ses lettres de noblesse justifiées surtout après sa grande rénovation réalisée par François Champsaur architecte d’intérieur et François Chatillon architecte en chef des monuments historiques dans une élégante harmonie.Royal_Evian4_01Ici  vous sentez que tout me monde est impliqué pour rendre votre séjour agréable et surtout qu’il se transforme en une belle histoire remplie de souvenirs enjôleurs. Nous aimons le Royal en basse saison car vous y percevez encore mieux cette quiétude et ce silence avec tout ce personnel qui se faufile dans le Resort pour vous.royal 50 - CopieA notre arrivée lors de notre premier séjour au Royal la Chef Gouvernante était venue se présenter et nous demander si nous avions besoin d’assistance pour ouvrir nos valises et ranger nos affaires. Belle attention de la part d’une personne dont le but est que l’hôtel fonctionne en belle harmonie. Les chambres sont confortables et la vue sur le lac Léman et la Suisse un choix requis de notre point de vue. Prendre son café ou mieux son Earl Grey infusé deux minutes à 70° sur la terrasse est comme un tableau devant vous de Ferdinand HodlerROYAL HD Junior Suite Exclusive 606Vous pouvez opter pour les suites ci dessous si votre carte de crédit le permet et vous aurez dès lors la possibilité de méditer cette citation « Le luxe de demain sera la lenteur dans le silence » royal Suite Président Vous ne serez pas déçu par ce Resort pour organiser vos activiés à la carte. Rappelez vous que la plus belle sensation pour un concierge est la confiance du client, alors laissez lui vous proposez Golf, Tennis, Equitation, Bâteaux, Jardinnage, Kid’s Club etc.  Ce dernier sur plus de 1 000 m2,  propose 5 espaces de vie  conçus selon l’âge et les besoins de chaque enfant. Un Clubmed version Palace…Royal - piscine à débordement (2)Le massage au Spa nous a laissé le sentiment que parfois les mains pouvaient être le prolongement du coeur car  les thérapeutes semblent y être naturellement inspirés de rituels ancestraux .Royal HD-EvianResort-Royal-SalonAgaKhan006

Pour les nombreux  restaurants le Chef Patrice Vander et sa brigade proposent une cuisine inventive et raffinée, réalisée à partir de produits d’exception souvent locaux comme ces beaux poissons ou écrevisses du lac ou fromages de la vallée d’Abondance juste au dessus. Belle carte des vins avec la possibilté de découvrir les trop méconnus vins de Savoie. le Chef pâtissier Stéphane Arrête et sa brigade vous ferons déguster l’incontournable « Griotte », dessert collection, un soufflé chaud au kirch de lugrin, griotte et crème glacée.
royal _69A4931_ptEnfin un mot sur le golf qui est un sport essentiel sur ce blog vous l’aviez devinez. Le parcours du Royal est superbe et de renomée mondiale et c’est pas sans raison qu’une des 5 épreuves du Grand Chelem féminin  l’Evian Masters s’y déroule en Septembre. royal evian-resort-golf-club-academy-parcours-lac-lemanL’occasion idéale d’y voir ces jolies et élégantes proettes dans une ambiance conviviale.royal Paige-Spiranac-GETTYLe soir prenez une halte dans les beaux salons en pensant comme Jules Renard que le rêve est le luxe de la pensée…Le Royal serait il une pensée?Royal Olivier_Amselem_Grand_Salon

http://www.hotel-royal-evian.com/

 

For our English Spoken Mplaisir friends

 

The hotel ROYAL in EVIAN will remain not only for a sentimental reason but also one of our most beautiful addresses visited. What is notable when you arrive at the main entrance of the Royal is the serenity and silence of the Park. One is surrounded by courteous and kind attention that you will discover with us. As a great friend says, “it is still possible to go to heaven and who knows to return to it”. This is what we did as the Sultan of Zanzibar, the Aga Khan and the best Robin Hood ever, Errol Flynn. In the past there was only the « Palace » distinction missing – which was awarded to him in November 2016 – in order to give the Royal Evian its justified nobility, especially after its great renovation carried out in elegant harmony.
Here you feel that everybody is involved in making your stay enjoyable and especially that it turns into a beautiful story filled with delicate memories. We like the Royal in low season because you appreciate even better the peace and silence with all the staff that tend to your needs at this Resort. Upon arrival on our first visit at the Royal the Head Housekeeper had come in and asked if we needed any assistance to open our suitcases and store our belongings. Nice attention from a person whose aim is that the hotel works in beautiful harmony. The rooms are comfortable and the view of Lake Geneva and Switzerland a required choice from our point of view. To take his coffee or better his Earl Gray infused two minutes at 70 ° on the terrace is like a painting in front of you of Ferdinand Hodler

You can opt for the suites if your credit card allows and you will have the opportunity to meditate on this quote « The luxury of tomorrow will be slowness in silence » You will not be disappointed by this Resort to organise your activites  » à la carte « . Remember that the best sensation for a concierge is the customer’s confidence, so let him offer you Golf, Tennis, Horsemanship, Boats, Gardening, Kid’s Club etc. This one, on more than 1 000 m2, offers 5 living spaces designed according to the age and needs of each child. A Clubmed version Palace …

The massage at the Spa left us the feeling that sometimes the hands could be the prolongation of the heart because the therapists seem to be naturally inspired by ancestral rituals. For the restaurants Chef Patrice Vander and his brigade propose an inventive and refined cuisine, realised from products of exception often local like these beautiful fish or crayfish of the lake or cheeses of the valley of Abondance just above. Nice wine list with the possibility to discover the too unknown wines of Savoie. Pastry Chef Stéphane Arrête and his team will make you taste the unmistakable « Griotte » dessert collection, a hot soufflé with lugrin kirch, morello cherries and ice cream.
Finally a word about golf which is an essential sport on this blog you have guessed. The course of the Royal is superb and world-renowned and it is not without reason that is one of the 5 events of the ladies Grand Slam with the Evian Masters which takes place there in September. The ideal opportunity to see these pretty and elegant pros in a convivial atmosphere. In the evening take a break in the beautiful salons thinking like Jules Renard that dream is the luxury of thought …Is the Royal a thought?Royal_Evian4_39

 

UN JOUR AU TERRE BLANCHE RESORT

terre blanche PE8A1347Après l’effort le réconfort tel est la teneur de cet article suite à notre visite au Resort de Terre Blanche cette semaine. Terre Blanche à Fayence dans le Var est une destination idéale pour se reposer mais aussi pour jouer au golf ou tout simplement s’entraîner dans le superbe centre Albatros agréé par l’European Tour. Terre Blanche nous y avions séjourné il y a quelques années lorsque le Resort était encore géré par le groupe Four Seasons profitant ainsi de la célèbre piscine et de sa vue spectaculaire sur les village de Caillan et de Montauroux où se trouve la maison de Monsieur Christian Dior*. Le management de Terre Blanche est désormais opéré directement par le propriétaire. Les suites étaient confortables dans un style provencal mais un peu éloignées des activités et des bars ou restaurants et vous imposaient une check list avant de sortir pour éviter un trekking imprévu en cas d’oubli. Les prix sont élevés vu que le Resort propose que des suites.TERRE BVue depuis le parcoursterre blanche IMG_8690La piscine bluffante par sa vue surtout le soir quand le calme est présent

Terre-Blanche (1)Le centre Albatros European Tour un must à visiter

Mais cette semaine direction l’entrainement et le déjeuner. Le centre d’entrainement est une merveille de confort. Des tapis confortables et séparés . Proshop, Atelier de Bio mécanique, Trackman, Salle de gym, et des zones de frappes sur herbe d’un niveau du PGA Tour. Que des balles neuves Taylor Made de bonne compression pour les spécialistes.terre b ballsL’entrainement se déroule avec Alain Alberti le Head Pro qui coache de nombreux joueurs sur le circuit Européen et compte des victoires sur le Tour avec eux. Une référence mais aussi une gentillesse de tous les moments associé à une pédagogie de qualité indispensable pour vous faire progresser dans ce sport parfois compliqué. Vous avez du haut niveau accessible le tout dans un environement qui ne peut que vous motivez. L’équipe d’Alain Alberti comporte aussi d’autres pros sympathiques que nous avons pu observé positivement. terre bla DRVous pouvez aussi jouer les deux parcours de 18 trous signé Dave Thomas que possède le Resort en photo ci dessousTerre-Blanche (14)Mais nous avons sagement préféré aller déjeuner au restaurant du CLUB HOUSE et nous avons bien fait. terre blancje IMG_1175Au restaurant du Club House Les Caroubiers vous aurez le choix entre une carte axée sur le simplicité requise et bienvenue pour ce type de restaurant ou la formule Birdie à 29 € que nous avons choisi avec la suggestion du jour et le dessert . Quand nous écrivons simplicité cela ne veut pas dire sans talent car nous estimons sur notre blog  Mon Plaisir qu’un bon chef doit savoir proposer le simple avec légèreté et authenticité. Vous avez accès à la cuisine du Head Chef Philippe Jourdin que nous avions déjà connu au célèbre Moulin de Mougins où il exerçait non sans brio (deux étoiles).terre blanche Chef Jardin 3 (1)Vous retrouverez la patte Meilleur Ouvrier de France  dans les délicieux plats que nous avons pris cette fois dont une Daurade aux tomates noires de Crimée et rouges toute en fraîcheur et un Savarin chantilly légère & fruits exotique angélique dans sa structure aérienne comme écrirait un ami chroniqueur.Terre B DauradeLa belle Daurade et ses tomates deux couleurs et huile d’Oliveterre b savarinLe Savarin qui vous fera oublier l’effort du matin…

Un mot sur le service . Il est à capella de la cuisine c’est à dire impeccable avec un talent calme et passionné dans sa jeunesse. Attentionné, pas robotisé comme nous le reprochons souvent. Un sans faute rare de nos jours qui nous fait conclure que ce restaurant est parmi nos meilleurs qualité /service/prix que nous avons récenment rencontré. Ici service de Palace pour 29€  que demander de plus. Bravo à tous ces jeunes en leur demandant de ne pas changer car c’est ainsi qu’ils iront loin dans ce métier.terre b vestiaireIl nous fallait partir mais avant nous avons profité du très beau vestiaire ci dessus et du voiturier d’une extrême gentillesse qui nous a offert – délicate attention-  une bouteille d’eau fraîche pour la route.

Conclusion:  Quelle belle journée Dior.-Maison-de-famille*Juste un extra sur la maison de Christian Dior situé en face de Terre Blanche. Le splendide domaine agrémenté de centaines d’hectares était devenu le havre de paix du couturier, quand il décida de laisser les podiums pour retrouver le calme de la nature provençale. Peu à peu, Monsieur Dior transforma le château pour en faire un lieu de vie, de création, d’art et d’amitié. Il s’investit dans la création d’un jardin grandiose. En 2013, le Château de la Colle Noire redevient la propriété de la Maison Dior, qui se donne pour mission de faire revivre le lieu emblématique tel qu’il était du temps de Monsieur Dior. Le lieu exceptionnel a été inauguré le 9 mai ( photo ci dessus ) en présence notamment de l’actrice Charlize Theron, la directrice de l’Opéra de Paris et ancienne danseuse étoile Aurélie Dupont, le mannequin Bella Hadid ou encore le musicien Benjamin Biolay. Un parfum Dior porte le nom Colle Noire.dior bassinaymeline_valade_34.AYMELINE-VALADE_north_626x_white

Le Château La Colle Noire et Aymeline Valade le jour de l’inauguration

http://www.terre-blanche.com/

 

For our English spoken friends , gourmets, and golfers

After our visit to the resort of Terre Blanche this week, we must compliment the comfort of the facilities.

Terre Blanche in Fayence (Var France ) is an ideal destination for golfing or simply practicing in the beautiful Albatros center approved by the European Tour. We stayed there a few years ago when the resort was still managed bythe Four Seasons group,  enjoying the famous pool and its spectacular view of the village of Caillan and Montauroux where the house of Mr. Christian Dior * is located. The management of Terre Blanche is now operated directly by the owner.

The suites were comfortable but a bit distant from the activities and bars / restaurants and required a check list before going out to avoid an unexpected trek in case of forgetfulness.

But this week is just training and lunch. The training center is a marvel of comfort also with grass strike areas on a par with the PGA Tour. 

The training takes place with Alain Alberti the Head Pro who coaches many players on the European circuit and counts victories on the Tour with them. A reference but also a kindness of all the moments associated with a quality of pedagogy indispensable to make progress in this sometimes complicated sport. You have high level accessibility in an environment that can only motivate you. The team of Alain Alberti also includes other pros that I have observed positively.

You can also play the two 18-hole courses signed by Dave Thomas in the Resort 

But we wisely preferred to have lunch at the CLUB HOUSE restaurant and we did well.

You can choose between a carte based on the simplicity required for this type of restaurant or the formula Birdie at 29 which we chose with the suggestion of the day and the dessert. When we write simplicity it does not mean without talent because we estimate on our blog Mon Plaisir that a good Chef must know how to propose the simple with lightness and authenticity. You have access to the head Chef Philippe Jourdin’s cuisine, which we had already known at the famous Moulin de Mougins, where he was present not without success (two stars).

You will find the  Meilleur Ouvrier de France signature even in the delicious dishes that we have taken this time including a Sea Daurade and Black & Red tomatoes in freshness and a Savarin light chantilly & exotic fruits angelic in its aerial structure as a chronicler friend would write.

The Savarin will make you forget the effort of the morning …

A word about the service. He is at capella of the kitchen ie impeccable in his youth. Full of attention but not robotized as we often complain. Zero fault, rare these days makes us to conclude that this restaurant is one of the best quality / service / price we have recently experienced. Here is a service of Palace standard for 29 € (No argument). Congratulations to all these young staff asking them not to change because they will go far in this profession.

We had to leave but not before benefitting from the beautiful cloakroom and from the very kind attention of the valet parking staff who offered us a bottle of fresh water for the road.

Conclusion: What a beautiful day

Just an extra on the house of Christian Dior located in front of Terre Blanche. The splendid estate, decorated with hundreds of hectares, had become the haven of the couturier, when he decided to leave the podiums to find the calm of the Provençal nature. Little by little, Mr. Dior transformed the castle into a place of life, creation, art and friendship. He invested in the creation of a grandiose garden. In 2013, the Château de la Colle Noire became the property of Maison Dior, whose mission is to revive the emblematic place as it was in the days of Monsieur Dior. The exceptional venue was inaugurated on May 9th 2016 (photo above) in the presence of actress Charlize Theron, director of the Paris Opera and former star dancer Aurélie Dupont, model Bella Hadid and musician Benjamin Biolay . A Dior perfume is named after Colle Noire.

 

LA BOUILLABAISSE EXPERIENCE

Poissons_pour_la_bouillabaisse_sur_le_Vieux-Port_de_MarseilleSouvent on me demande  » Alors où mange t’on une bonne Bouillabaisse ?  » Et contrairement à ce que l’on pourrait penser la réponse n’est pas si facile mais promis vous les aurez à la fin de cette publication. La Bouillabaisse est un plat authentique qui n’aime pas se compliquer la vie donc nous mettrons de côté sans regret toutes les bouillabaisses dites destructurées, réinventées, revisitées par des Chefs souvent étoilés, souvent artistes, mais qui à nos yeux compliquent un plat  qui devrait être simple et authentique par son histoire. En effet la Bouillabaisse était un plat de pêcheurs qui faisaient cuire les invendus de leur pêche du jour pour leur consommation familiale. Le bouillabaisse était donc un plat de pauvre contrairement à aujourd’hui.  Les Marseillais qui ont toujours eu un langage imagé  mais jamais excessif …aiment dire que « la bouillabaisse, c’est du poisson avec du soleil ». Frédéric Mistral , le premier, en a proposé une étymologie plausible : « boui abaisso », dans la langue provençale vénérée par Mistral, signifie « quand ça boue, tu baisses. » Et comme le secret de la bouillabaisse est justement d’obtenir une cuisson rapide des poissons dans une eau frémissante, l’explication semble convaincante. Deux règles sont incontournables aux yeux des intégristes : les poissons ne doivent provenir que de la seule mer Méditerranée et il n’y a surtout jamais de langouste dans la vraie bouillabaisse ! Ce dernier point étant affaire de goût et de porte monnaie à notre avis. Les poissons sont la vive, le St Pierre, la galinette, la lotte ( ou baudroie c’est pareil ), le chapon, le congre, et petits poissons de roche pour la soupe. Nous avons sélectionné trois adresses où vous serez  certain de manger une très bonne bouillabaisse.

TETOU GOLF JUANtetou2

En 1902, à l’âge de vingt ans, Ernest dit Tetou s’embarqua pour cinq ans dans la Marine, puis devint cuisinier privé de l’Amiral. On lui proposa d’ouvrir un restaurant à New York, mais il répondit : j’habite la région la plus belle du monde, je vais pas chercher l’or chez vous, chez moi il est sous mes pieds. Tetou le Grand Père disait aussi paroles que nous apprécions sur Mon Plaisir : les pays civilisés, on le voit dans leurs assiettes, et ne faites aucune publicité, ayez patience, car tout est dans l’assiette et dans l’accueil familial et chaleureux. Le client n’en demande pas plus. Tout ce que l’on a dessus c’est du vent. Enfant je me rappelle que mon oncle qui habitait Berlin téléphonait bien à l’avance pour réserver sa bouillabaisse et ses bugnes en dessert. C’était son Graal de vacances et il avait bien raison car cette bouillabaisse était extraordinaire et c’est la même famille qui est aujourd’hui aux commandes.  La grand mère Estelle avait un beau caractère et l’épouse de Charles Vanel me raconta qu’ un jour Lino Ventura venait de franchir le seuil de la porte avec eux et, elle, toute frêle, lui crie dessus : « Vous, encore ! » Lino, ce géant, se met à hurler : « Et vous, vous êtes encore là ! » Et puis, tous les deux se sont pris dans les bras en s’embrassant. C’était devenu un jeu entre eux. Des anecdotes comme celle là il en existe beaucoup chez TetouC’est cher on vous prévient et les cartes de crédits ne sont toujours pas acceptées. Soyons candide et considérons ce refus comme une résistance à cette modernité où tout va trop vite . TETOULa rouille est aérienne chez Tetou, les poissons sont extra servis sans aucune arrête et la langouste est servie qu’en option pour les hérétiques et autre mécréants ( voir plus haut )tetoumorgan-en-actionL’assiette est simple comme doit être une bouillabaissetetou assietteVous pouvez profiter de la plage juste devant mais attention la sieste pourrait se prolonger sur le matelas après le déjeunertetou 2Enfin Tetou c’est plus que mode et le nombre de célébrités qui sont venus y déguster la Bouillabaisse ferait pâlir de jalousie tout attaché de presse en quête d’un carnet d’adresse.Cannes 2017: Inside the Vanity Fair France and Chanel Dinner in CannesKarl Lagerfeld et Jessica Chastain chez Tetoutetou jjoliBrad Pitt et Angelina Joli sortant de chez Tetou

8 avenue des Frères Roustan 06220 Golfe Juan 04 93 63 71 16

MICHEL MARSEILLEmichel B2Michel c’est des beaux souvenirs en famille le dimanche à une époque où l’on s’habillait élégamment encore pour ce jour de repos. Depuis 1946, Michel est reconnu comme le spécialiste du poisson frais, de la bourride et de la bouillabaisse marseillaise. La famille Visciano est la 3e génération : Paul et Pascal vous accueillent en salle et Michèle assure la gestion et la cuisine. La 4e génération arrive parait il. Le maire de Marseille le pagnolesque et gourmand Jean Claude Gaudin est addicté à juste titre à cette adresse. C’est pas forcément bon marché ( 75 € )  mais un peu moins élevé en prix  que Tetou mais tout est frais, bon, et servi avec professionnalisme. Vous ne serez pas déçu.

michel B

6 Rue des Catalans 13007 Marseille   04 91 52 30 63
LE GRAND BAR DES GOUDES L’ESPAÏ MARSEILLEBAR_20DES_20GOUDES_2001_20web0
Didier Tani est un vrai Marseillais et en parlant avec lui vous sentez intérieurement un bon coeur qui aime son métier, ses produits, et ses clients. Il peut être fier d’être Marseillais contrairement à certains restaurateurs heureusement en voie de disparition dans la cité Phocéenne qui considèrent encore le pôvre touriste comme un gogo à attraper. Des amis gourmets m’ont confirmés récemment que la Bouillabaisse y est excellente et à un prix raisonnable totalement justifié de 48€. Sur commande uniquement pour permettre à Didier Tani de commander le poisson à ses fidèles pêcheurs du Var qui le livrent dans la journée de pêche. En plus le village des Goudes est plus que typique et sur la terrasse du Bar des Goudes vous n’imaginez pas être à seulement dix minutes de la ville et de son effervescence . Une bien belle adresse plein de sincérité pour les initiés Marseillais et les visiteurs en quête d’authenticité. N’hésitez pas une seconde.
gd bar
29, avenue Désiré Pellaprat – Les Goudes 13008 Marseille 04 91 73 43 69
For our English spoken Gourmet
Often people ask  « So where do you eat a good Bouillabaisse? » Contrary to what one might think the answer is not so easy, but I promise you will have them at the end of this article. La Bouillabaisse is an authentic dish that does not like to be complicated so we will put aside without regret all the so-called destructured, reinvented bouillabaisse, revisited by Chefs often Michelin starred, often artists, but which to our eyes complicate a dish that SHOULD BE historicaly simple and authentic. Indeed the Bouillabaisse was a dish of fishermen who cooked for their family the unsold catch of the day. The bouillabaisse was a dish for the poor, unlike today. The Marseillais who have always had an imagery language  but never excessive … like to say that « the bouillabaisse, it is fish with sun ». Frédéric Mistral, the first, proposed a plausible etymology: « boui abaisso », in the Provencal language venerated by Mistral, means « when it’s simmering , you reduce. And as the secret of the bouillabaisse is precisely to get a quick cooking of the fish in a simmering water, the explanation seems convincing. Two fundamental rules are unavoidable in the eyes of the fundamentalists: the fish must come only from the Mediterranean Sea and there is never any lobster or crayfish in the real bouillabaisse! This last point being a matter of taste and wallet in our opinion. The fishes are the vive, the St Pierre, the galinette, the monkfish , the capon, the conger, and small fish of rock for the soup. We have selected three addresses where you will be sure to eat a very good bouillabaisse.
TETOU GOLF JUAN
In 1902, at the age of twenty, Ernest dit Tetou embarked for five years in the Navy, then became private cook of the Admiral. He was proposed to open a restaurant in New York, but he replied: « I live in the most beautiful part of the world, I am not going to prospect for gold in your country, it is under my feet. Tetou the Grand Father also said words that we appreciate on the blog Mon Plaisir: the civilized countries, we see on their plates, and do not advertise, have patience, because everything is in the plate and in the warm and family welcome. The customer does not ask for more. All is simple like the wind. As a child I remember that my uncle who lived in Berlin phoned well in advance to reserve his bouillabaisse and his bugnes for dessert. It was his Holiday Grail and he was right because this bouillabaisse was extraordinary and it is the same family that is now in command. It’s expensive you are warned and the credit cards are still not accepted . Being candid, maybe is it a refusal of this modernity where everything goes too fast.
La Rouille is aerial, the fish are extras served without any stops and crayfish is served as an option for heretics and other disbelievers. The plate is simple as must be a bouillabaisse. You can enjoy the beach just in front of you but watch out the siesta could  last for a long time after lunch
Finally Tetou is more than fashion and the number of celebrities who came to taste the Bouillabaisse here would the envy of any press attaché in search of an address book.

 

MICHEL MARSEILLE

Michel is a beautiful Sunday family memory at a time when we were still well and smartly dressed for this day off. Since 1946, Michel is recognized as the specialist of fresh fish, Bourride and bouillabaisse in Marseille. The Visciano family is at the 3rd generation: Paul and Pascal welcome you in the dining room and Michele ensures the management and the kitchen. The 4th generation arrives soon. The mayor of Marseilles the pagnolesque and gourmand Jean Claude Gaudin is rightly addicted to this address. It is not necessarily cheap (75 €) but a little lower priced than Tetou but everything is fresh, good, and served professionally. You will not be disappointed.

LE GRAND BAR DES GOUDES L’ESPAÏ MARSEILLE
Didier Tani is a true Marseillais and speaking with him you feel inside a good heart who loves  what is doing, his products, and his customers. He can be proud to be Marseillais contrary to some restorers fortunately in the process of extinction in Marseille who still consider the tourist tourist like a gogo patsy to catch. Gourmet friends experienced and connoisseur confirmed me recently that the Bouillabaisse is excellent and at a reasonably and justified price of 48 €. To order in advance only to allow Didier Tani to demand the fish to his faithful nearby Var fishermen  who deliver him during the same day of fishing. In addition the village of Les Goudes is more than typical and you will never imagine being just ten minutes from major European city . A beautiful address full of sincerity for insiders Marseillais and visitors in search of authenticity.
Do not hesitate for  a second.
 tetou LE

LE ROSÉ DE PROVENCE POURQUOI NOUS AIMONS

club 5555Crudite-and-wine-club-55Ne comptez pas sur nous pour vous donnez le nom du meilleur rosé du monde car en tant qu’ancien juré du classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde nous avons compris que non seulement les classements figaient dans la subjectivité mais parfois aussi dans des intérêts douteux. Ne comptez pas sur nous également pour vous dire que telle région ou tel pays sont les meilleurs car en tout lieu de nos jours il existe de beaux vins. Permettez nous par contre de vous posez des questions pour commencer: Mangez vous de la fondue à St Tropez? De la Bouillabaisse à Méribel? De l’Aligot à Ibiza? Nous non. Quel rapport avec le rosé vous nous direz? Vous allez comprendre que ce dernier lui peut se boire partout car une question de sentiment.rosé piscine

Le rosé,  l’histoire de la Provence est marquée par cette couleur de vin. La Provence c’est le soleil, la mer, les parties de pétanque, les cigales, les apéros, les poissons grillés au fenouil, l’anchoïade synonyme de vacances joyeuses et épanouies, de moments partage en famille et entre amis. Le rosé de Provence en plus est délicieux car les terroirs sont magnifiques. Les rosés gastronomiques existent comme par exemple le très beau Mas Julien qui s’harmonise si bien avec le safran, mais nous aimons le rosé de Provence car il est simple et attachant en plus d’être délicat . Il devient de plus en plus à la mode dans le monde en devenant l’ambassadeur de la convivialité et des souvenirs de vacances et c’est une juste récompense pour les vignerons de Provence. Nous aimons enfin aussi le rosé de Provence car il est comme un conseil de vie; Ne pas se prendre au sérieux, rechercher le bonheur, et s’entourer de qualité. Nous avons sélectionné trois domaines plus quelques autres adresses mais sachez qu’il en existe beaucoup d’autres tout en ne perdant pas de vue que les plus chers ne seront pas forcément les meilleurs, et les moins chers même nominés pas toujours  les meilleures affaires. MIRAVAL ROSEDOMAINE MIRAVAL

Domaine où Brad Pitt et Angelina Jolie les propriétaires passaient leur vacances dans le Var, nous l’avons surtout choisi car il est désormais vinifié par la famille Perrin connue pour ses remarquables Chateauneuf du Pape Beaucastel. Depuis les vins sont devenus moins orienté People pour un résultat des plus réussi . Cela donne un beau flacon issu d’assemblage ou la fraîcheur de l’altitude donne des parfums de fleurs de Provence et d’agrumes discrets.  Les prix sont au niveau de l’image mais jamais injustifiés. Le domaine annonce prochainement des rouges qui seraient les Côte Rôtie Provençales. A suivre avec intérêt.tempier ROSE SANS MILLESIMEDOMAINE TEMPIER

C’est le rosé de Bandol que des amis grands sommeliers apprécient à juste titre. Yvan Letzer élu meilleur sommelier de Suisse et défenseur des vins de terroir m’indiquait il y a peu avoir été séduit par ce rosé de haut vol. Le terroir parlons en car celui de Bandol est parmi  nos préférés pour les rouges. Daniel le directeur qui a travaillé auparavant chez Ott et Souviou vient de Savoie une région où l’on respecte le sol et l’authenticité. Les rosés Tempier sont issus de petits rendements et offrent une belle concentration, un bel équilibre, et de la complexité sur la garde. Merci à la présence du cépage autochtone Mourvèdre. Minuty - 2015 - mise en scèneDOMAINE MINUTY

Ah Minuty…Quand j’étais enfant mes parents commandaient du Minuty à Cannes au célèbre Blue Bar ou sur la plage du Provençal à Juan les Pins. Minuty c’est la transmission, c’est les vacances, c’est fête et les jolies filles, c’est St Tropez . Mais c’est aussi un très beau rosé intelligemment devenu Grand Cru classé composé de belle grenache et du Tibouren cépage que les Romains ont apporté dans le Var et plus particulièrement dans la presqu’île de St Tropez. Jean-Etienne et François Matton propose une belle gamme dont le M ou le Rose et Or. Une bouteille de Minuty comme tous ces beaux rosés sont une invitation à partager ou de voyager en Provence.

Quelques autres domaines au vol: le fameux Domaine Ott,  le Château des Chaberts à Garéoult, Barbanau, De Jale, Tigana, Rasque, Loou…

For our English spoken friends 

Do not count on us to give you the name of the best rosé in the world because as a former juror of the 50 Best Restaurants of the World we have understood that not only  the rankings are full of subjectivity but also source of suspicious interests. Do not count on us also to tell you that such region or country are the best because in any place nowadays there are beautiful wines. Let us, however, ask you questions to start: Do you eat fondue in St Tropez? A Bouillabaisse at Méribel? An Aligot at Ibiza? We do not. You will understand that the rosé de Provence can be drunk everywhere because also a question of feeling. The rosé, the history of Provence is marked by this color of wine. Provence is the sun, the sea, petanque parties, cicadas, aperitifs, grilled fish with fennel, anchoïade synonymous with joyful and fulfilling holidays, moments sharing with family and friends. The rosé of Provence in addition is delicious because the terroirs are magnificent. The gastronomic rosés exist as for example the beautiful Mas Julien that harmonizes so well with saffron, but we love the rosé of Provence because it is endearing besides being good. It becomes fashionable in the world by becoming the ambassador of friendliness and holiday memories and it is a just reward for the winegrowers of Provence. We also like the rosé of Provence because it is like an advice of life; Do not take yourself seriously, seek happiness, and surround yourself with quality. We have selected three domains plus a few other addresses, but be aware that there are many more but do not lose sight of the fact that the more expensive ones will not necessarily be the best, and the cheapest, not always the best bargain.

DOMAINE MIRAVAL

Domaine where Brad Pitt and Angelina Jolie the owners spent their holidays in the Var, we chose it especially because it is now vinified by the Perrin family known for its remarkable Chateauneuf du Pape Beaucastel. Since the wines have become less People oriented for a most successful result. This gives a beautiful bottle resulting from assembly where the freshness of the altitude gives scents of flowers of Provence and discrete citrus. The prices are at the level of the image but never unjustified. The estate soon announces reds that would be the Côte Rôtie Provençales. To be continued

DOMAINE TEMPIER
It is the rosé of Bandol that is appreciated rightly by my sommeliers friends. Yvan Letzer, elected best Swiss sommelier and defender of local terroir wines, told me recently that he had been seduced by this exceptionnal rosé. The terroir of Bandol is among our favorite for the reds. Daniel, the manager who previously worked for Ott and Souviou, comes from Savoie, an area where the soil and authenticity are respected. The Tempier rosés come from small yields and offer a nice concentration, a good balance, and complexity when aged. Thanks to the presence of the indigenous Mourvedre grape variety.

DOMAINE MINUTY
Ah Minuty … When I was a child my parents ordered the Minuty in Cannes at the famous Blue Bar or on the Provençal beach in Juan les Pins. Minuty is the transmission, it’s the holidays, it’s party and the pretty girls, it’s St Tropez. But it is also a beautiful rosé cleverly turned Grand Cru classé composed of beautiful Grenache and the Tibouren grape variety that the Romans brought to the Var and more particularly in the peninsula of St Tropez. Jean-Etienne and François Matton offer a fine range, including M or Rose and Gold. A bottle of Minuty like all these beautiful rosés are an invitation to share or even to travel in Provence.

Some other domains :  Famous Domaine d’Ott, Château des Chaberts at Garéoult, Barbanau, De Jale, Tigana at Cassis, De Loou, Rasque …

 

 

 

 

BRAS LAGUIOLE FRANCE


Ce restaurant trois étoiles Michelin vous le connaissez à travers nos articles précédents  Visitez le au moins une fois dans votre vie de gourmet car vous y retrouverez non seulement une cuisine superbe mais aussi un esprit d’authenticité et de partage exceptionnel. Nous laissons cette fois les photos de notre reportage parlaient d’elles mêmes avec à la fin les menus associés aux images.

This three star Michelin restaurant you know it well through our previous articles Visit Bras at least once in your gourmet life because you will find not only a superb gourmet cuisine but also an exceptionnal spirit of authenticity and sharing. We leave this time the pictures of our visit to speak by  their own with in the end the menus associated with the images.

http://www.bras.fr/fr/

LE COUTEAU SUISSE VICTORINOX 130 ANS DE PASSION

VX_IbachHauptsitz_main_13_9K_CMYK_coatedSur le blog Mon Plaisir nous aimons comme vous  les produits authentiques, respectueux de l’environnementt, et perpétuant la tradition. VICTORINOX depuis 1884 à Ibach-Schwyz en Suisse produits des couteaux que nous connaissons ou possédons tous tellement ils sont pratiques. Karl Elsener avait eu une idée géniale de fabriquer un couteau compact comprenant toute une gamme de fonctionnalités qui rencontra très vite un vif succès.victor multiDésormais c’est une gamme très large qui est proposée répondant à tous les thèmes, tous les sports, et toutes les façons de les posséder. Avec un peu d’exagération (mais pas que ) un couteau VICTORINOX se possède comme femme accessoiriserait et ferait vivre son Carré Hermès: de multiples façons. victor transPrenez celui ci dessus, il est en fidèle compagnon en permanence accroché à mon trousseau de clef et m’a rendu d’énormes services comme couper, éclairer, écrire etc. Le Couteau suisse Victorinox a de nombreuses et passionnantes histoires à raconter : par exemple, comment il a apporté des solutions et même sauvé des vies sur terre, en mer, dans les airs, et même plus récemment, dans l’espace. Le couteau Rescue  ci dessous qui permet de casser en autre une vitre ou couper une ceinture de sécurité est recommandé d’être présent dans sa voiture par les Sapeurs Pompiers. victor.jpg

Est-ce en raison de leurs racines suisses profondes? De leur histoire vieille de 130 ans ? Ou par rapport avec leur lien fort avec la nature ? Victorinox s’est toujours sentis obligés de traiter ses ressources comme son personnel, de façon responsable. Bel exemple.victor fabric

Même après plus d’un siècle, chacun des couteaux a gardé l’ADN de ses créateurs, alliant fonctionnalité et fiabilité. Et que vous choisissiez un couteau de poche, le légendaire couteau d’officier Suisse  ou un multi-services nous vous promettons qu’un jour ou l’autre pour « service rendu »vous aurez le souvenir de cette publication.

Victorinox s’est diversifié aussi avec de nouveaux produits comme les montres qui rencontrent de plus en plus de succès. Nous avons sélectionné l’I.N.O.X. Carbon conçue en composite de carbone capable de résister à des températures extrêmes, elle est résistante aux chocs et aux rayures, et hypoallergénique pour affronter sans peur tous les défis sur votre route. Le bracelet Naimakka en paracorde est l’accessoire de survie ultime. victor inox_naimakka_2

Enfin comme ce garde Suisse au Vatican n’hésitez pas offrir un couteau Victorinox à ceux que vous aimez sans oubliez de prendre en échange une petite pièce afin de ne pas couper l’amitié. Le Pape François l’a t’il fait ? Cela restera le mystère du jour…

victor pape gs

For our English friends

On the blog Mon Plaisir we like as you authentic products, respectful of the environment, and perpetuating  tradition. VICTORINOX since 1884 in Ibach-Schwyz in Switzerland products knives that we know well or even more possess . Karl Elsener had a brilliant idea to make a compact knife with a range of features that quickly met with great success. Now it is a very wide range that is proposed answering all themes, all sports, and all ways of owning. With a little exaggeration  a knife VICTORINOX is owns as a woman accessorize and would give live to her « Hermes Square »: in many ways.  He is a faithful companion constantly hanging on my home keyring and has rendered me enormous services like cutting, lighting, writing etc. The Swiss Army Knife Victorinox has also many exciting stories to tell: for example, how it has brought solutions and even saved lives on land, at sea, in the air, and even more recently, in space. The Rescue knife for example which allows to break  a car window or cut a seat belt is recommended to be present in his car by the Fire Brigade Dept. Is it because of their deep Swiss roots? From their 130 year old history? Or in relation to their strong connection with nature? Victorinox has always felt obliged to treat its resources and its personnel responsibly. We like that of course. Even after more than a century, each knife has kept the DNA of its creators, combining functionality and reliability. And whether you choose a pocket knife, the legendary Swiss Army knife or a multi-service we promise you that one day or another for « service rendered » you will have the memory of this publication.

Victorinox has also diversified with new products such as watches that are more and more successful. We selected I.N.O.X. Carbon which is made of carbon composite that can withstand extreme temperatures, is shock and scratch resistant, and hypoallergenic to face all the challenges on the road without fear. The Naimakka bracelet in paracord is the ultimate survival accessory.

Finally, like this Swiss guard above in the Vatican do not hesitate to offer a Victorinox knife to those you love without forgetting to take in exchange a small piece of monney to avoid to cut friendship. Did the Pope François did it? This will remain the mystery of this publication …

https://www.victorinox.com/global/fr

Bye Bye BERLIN 5 raisons d’y aller

berlin-cathedral-1882397_960_720C’est une ville où certains touristes passent à côté de l’essentiel probablement à cause d’attentes indéfinies au départ. C’est pourquoi nous vous donnons juste 5 bonnes raisons d’aller à BERLIN.

1- C’est une ville chargée d’histoire et de souvenirs et c’est pas pour rien que l’église de Kurfürstendamm s’appelle  » Gedächtniskirche  »  qui veut dire église du souvenir. Evitez les visites que trop touristiques et de peu d’intérêt que sont par exemple Check Point Charlie. Préférer  par exemple plutôt  l’ancienne tour de la télévision pour la vue.radio-tower-490053_960_720

2- C’est une ville moderne et branchée que ce soit pour les arts ou la musique de tous les styles.

3- Les parcs et les lacs sont superbes comme le jardin Zoologique, Tegelsee, Heiligensee …

4- Les Berlinois  sont chaleureux et bienveillantsgraffiti-745071_960_720

5- Les prix y sont encore raisonnables comme vous avez pu le voir avec notre hôtel H10, le superbe grand magasin KaDeWe. En plus la notion de service bien fait est réelle à rendre parfois un peu jaloux. Un taxi depuis le vieillissant aéroport de Tegel coûte autour de 20€ selon votre destination.  Profitez tant que c’est encore le cas

Bon voyage, Gute Reise…aircraft-2160455_960_720

It is a city where some tourists miss out on the essentials probably because of undefined goals initially. That’s why we give you just 5 good reasons to go to BERLIN.

1- It is a city full of history and memories and it is why the church of Kurfürstendamm is called « Gedächtniskirche » which means church of the memory. Avoid visits that are too touristy and of little interest such as Check Point Charlie. Prefer, for example, the old television tower for the view.

2- It is a modern and trendy city whether it is for the arts or music of all styles.

3- The parks and lakes are superb as the Zoological Garden, Tegelsee, Heiligensee …

4- Berliners are warm and caring

5- The prices are still reasonable as you could see with our hotel H10, the superb department store KaDeWe. In addition the notion of service well done is real to make sometimes us a little bit jealous. A taxi from the aging Tegel Airport costs not even 20 € depending on your destination. Enjoy Berlin as long  it is like this

Good trip, Gute Reise …

http://www.visitberlin.de/fr

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