« Etre en vacances, c’est n’avoir rien à faire et avoir toute la journée pour le faire »
Cliquer également ci dessous pour le NOUVEL ARTICLE SUR LA SAISON 2022 du Clubmed Yasmina sur l’esprit Club GO etc :
https://mplaisir.fr/2022/08/06/clubmed-yasmina/
Saïd chef de village saison 2022
Nous voilà revenu pour notre deuxième volet et expérience au Club Med de Yasmina au Maroc. Ce bel écrin de verdure au bord de la méditerranée parfumé la nuit tombée aux odeurs de Jasmin est le lieu idéal pour comparer le service hôtelier de ce village 4 Tridents d’une année à l’autre et pour savoir si le niveau de prestations rejoint les promesses de la communication. Il m’avait été conseillé de choisir par expérience sans doute de la conseillère un autre Club Med car il est parfois difficile de confirmer un beau séjour réalisé. Mais têtu et aventureux j’ai quand même décidé d’aller voir si la réalité deviendrait illusion.
LA RECEPTION
La réception au Club Med c’est un mélange de customer service, de conciergerie, de responsable de l’hébergement, de diplomatie, et parfois de psychologues (oui oui nous l’avons vu). Nous avons été impressionné par l’accueil de l’équipe de réception dirigée par la souriante Sondes.
Cette dernière excelle dans l’art de recevoir. Nous avons ressenti avec sa belle histoire de vie à travers des évènements géo politiques récents du monde que ce métier est devenu sa passion. Attention, efficacité, solution, réponse rapide, et cela sans langue de bois, Sondes et son équipe prennent vraiment soin des GM (clients) et de leurs envies. C’est dès le départ l’assurance de vivre des vacances à la hauteur de ses attentes. Nous avons visité bien des Palaces renommés qui n’avaient pas ce niveau d’efficacité. Bien mieux que l’an dernier avec un responsable en 2017 moyennement agréable et plutôt fuyant qui rencontre du reste les mêmes critiques sur un site d’avis bien connu du village Italien où il était en poste cet été.
LA CHAMBRE
Cette année nous étions situé au niveau bâtiment Sultana idéalement situé en bord de plage et près du bar, d’un des restaurants, et des activités sportives. Les chambres du Sultana sont supérieures aux autres dans les anciens bâtiments. Les chambres de Luxe et les suites sont très grandes, confortables, avec une belle salle d’eau qui a aussi vue mer. Les produits d’accueil sont de qualité, café et infusions locales disponibles, mini bar réapprovisionné chaque jour contrairement à l’an passé.
La suite Sultana avec son coin salon
Vue mer avec terrasse aménagée au 1er ou jardin au RDC
Certains clients considèrent que la chambre n’est pas le plus important au Club Med c’est respectable mais pas pour nous et ce n’est pas la stratégie de la marque. Le plaisir de se détendre dans le confort est agréable après des heures d’efforts sportifs. L’image TV gagnerait en qualité en particulier la chaîne des activités du village sous la neige permanente. Pas de Wifi dans la chambre, il y a les pour et les contres mais cela nous a permis de lire un vrai roman ce qui devient un vrai luxe de nos temps et sa maladie de la vitesse.
HOUSEKEPING
Le métier de gouvernante et de leur chef est difficile mais au combien important, souvent ingrat car recevant que les critiques. Ici à Yasmina ce beau métier est mis en valeur par l’art du détail dans la préparation de la chambre. La gentillesse, la propreté, et la ponctualité nous ont interpellés. Discrétion enfin et sens du service. Bravo.
MANAGEMENT
Nous avons ressenti à nouveau cette année dans ce Club Med que le management assuré par le Chef de village était basé sur le partage de valeurs et d’objectifs communs. Nous sommes persuadés après nos expériences que la réussite de votre séjour dépendra souvent au Club Med de l’esprit qui y règne. Olivier Niang et son « adjoint » Geoffrey Hegarty tout deux Chef de village se donnaient vraiment du mal pour vous offrir cette belle expérience. Animateurs, DJ, spectacle, food & beverage, ils font tout bien avec coeur et surtout une foi sincère. Pas si facile car il n’est jamais évident de planifier le succès de la création ou de l’animation sans un travail au quotidien.
Olivier Niang Gentleman élégant Chef de Village à l’efficacité redoutable
Geoffrey Hegarty « Big Easy » Chef de village dopé à l’enthousiasme
S’ils donnent de leur personne et sont toujours présents, ils doivent aussi gérer les rouspéteurs. Et au Club Med plus qu’ailleurs il y en a pas mal car certains se sentent copropriétaires de la marque. C’est une force et une singularité marketing à la fois de la marque. Nous avons vu ( admiré ? ) Geoffrey Hegarty face à une cliente golfeuse vraiment affectée et malheureuse de ne pas avoir de jus de pamplemousse au bar pour son cocktail inconnu, reprendre l’esprit de la phrase de Nelson Mandela Africain du Sud comme lui, « encourager l’écoute là où il y a conflit, et donner l’espoir là où il y a le désespoir »…
Sur Tripadvisor les avis qui ont un impact indiscutables sur l’activité, ceux de 2018 sont excellents et représentent de formidables opportunités d’information et de valorisation des ressources humaines pour la direction du Club Med . A eux de savoir aussi ignorer les très rares avis excessifs de détracteurs ou autres haineux.
Attention Olivier et Geoffrey ont mis la barre très haute avec leur équipe et 2019 sera un beau challenge pour leurs successeurs. Et nous comprenons pourquoi au Club Med des clients suivent certains Chefs de village à travers le monde.
La soirée Blanche un travail énorme à renouveler chaque semaine pour le personnel
Le sublime restaurant de plage pour la soirée Marocaine
LA TABLE
Si vous ne souhaitez pas plonger dans la calorie c’est possible avec les poissons grillés et les légumes bien préparés. Les repas sont simples et obliques, paix de l’âme et de l’esprit si vous savez sélectionner. Les cuisiniers et les serveurs font leur possible pour faire plaisir aux centaines de convives. Une cuisine d’inspiration méditerranéenne concoctée par un chef Mauricien cette année. La pâtisserie et la boulangerie auraient mérités plus d’attention et de délicatesse. Une suggestion le Club Med devrait inviter en « artiste » des jeunes pâtissiers boulangers en devenir.
Club Med Yasmina c’est aussi des belles couleurs tout au long de la journée
L’équipe du sport compétente et toujours enthousiaste même avant la fermeture
Le Club med Yasmina c’est aussi une belle vue dont on se lasse pas
Un remerciement particulier à Nora l’adorable responsable digital et sa page réussie sur Facebook et Instagram #clubmedyasmina
Félicitations aussi à tout le personnel travaillant souvent dans l’ombre mais indispensable qui a assuré la bonne marche et la beauté de ce Club au quotidien.
En conclusion soyons court l’expérience hôtellière a été simplement supérieure à nos attentes cette année.
« Where the Magic Happens » n’était donc pas une illusion…
A lire aussi l’expérience 2017 https://mplaisir.fr/2017/09/28/le-clubmed-mieux-avant-ou-maintenant/
« Being on vacation means having nothing to do and having all day to do it »
We are back for our second experience at Club Med Yasmina in Morocco. This beautiful Club on the Mediterranean sea and scented the night with Jasmin is the ideal place to compare the hotel service of this village 4 Tridents from one year to another and to find out if the level of quality joined the promises of the communication. I had been advised when booking to choose another Club Med because it is difficult to confirm a precedent nice stay. But stubborn and adventurous I have decided to go there and see if the reality would become illusion.
I was impressed by the reception team managed by Sondes for its high level of service. The Deluxe rooms and suites are very large, comfortable, with a beautiful bathroom which also have sea view. Housekeeping was kindness, cleanliness, punctuality, discretion with finally and a great sense of service.
Olivier Niang and his « assistant » Geoffrey Hegarty both Chef de village really tried hard to offer you a great experience. They are smart and high level professionals.
If you do not want to be drowned into the calorie it is possible with grilled fish and well prepared vegetables. The meals are simple and oblique, peace of mind and spirit if you know how to select. They tried to please hundreds of guests with a Mediterranean-inspired cuisine concocted by a Mauritian chef this year. The pastry and the bakery would have deserved more attention and delicacy. A suggestion? the Club Med should invite « talented young pastry chef as « artists ».
Special thanks to Nora the very kind digital GO of #clubmedyasmina and congratulations also to all the staff often not visible but indispensable that ensured the smooth running and beauty of this Club on a daily basis.
In conclusion let’s be short the hotel experience was simply higher than our expectations this year.
« Where the Magic Happens » was not an illusion …
https://mplaisir.fr/2017/09/28/le-clubmed-mieux-avant-ou-maintenant/
Cet hôtel c’est un peu le château de la Belle au bois dormant par sa façon unique de dominer la vallée et le village de Gstaad. En s’inspirant d’Aurore dans le comte vous pourriez dire « C’est lui, c’est l’hôtel de mes rêves ». Dans le classement des Travel Awards nous l’avons nominé meilleur hôtel de vacances. Quand vous franchirez la porte à tambour d’entrée vous pourrez vous dire qu’ Elizabeth Taylor, Richard Burton, David Niven, Curd Jurgens, Peter Sellers, John Travolta, Julie Andrews, Ursula Andress, Roger Moore, Frank Sinatra vous ont devancés…
Le salon bar ci dessus est le lieu de rendez vous incontournable de la station, mieux c’est l’âme de la station. Les chambres sont toutes décorées avec goût sans jamais être ostentatoires ( Too Much ). Les suites méritent que des superlatifs en particulier celle qui dispose en plus du donjon privatif.
Mais le Gstaad Palace c’est pas seulement plonger dans l’histoire d’un hôtel de plus de cent ans, c’est pour vous l’occasion de cotoyer la définition de ce que devrait être l’hôtellerie de luxe à savoir un confort irréprochable mais aussi un service plein de sincérité envers ses clients. La divise « Le roi est client et le client est roi » ne peut s’appliquer mieux qu’ici. Que vous soyez inconnu ou célébrité vous aurez le même service, la même attention. En cela bien des hôtels homologués un peu vite Palace des stations françaises auraient des formations à faire ici. La famille Scherz avec Andrea qui dirige l’hôtel est dans la troisième génération. Elle est le garant de cette hospitalité et de cet esprit avec pour preuve cette merveilleuse soirée l’été dernier qu’ils ont offert au grand Maître d’hôtel Gildo ( ci dessous avec Andréa Scherz ) pour son départ après plus de quarante année de service d’une rare perfection. Les clients, non pardon les amis de l’hôtel et de Gildo étaient tous là et certains avaient même changés leur agenda pour ne pas manquer cet évènement.
Gildo a laissé désormais les « clefs » à Andréa ( ci dessous avec Gildo ). Parlons cinéma et de la PANTHERE ROSE dont le RETOUR a été tourné en partie au Gstaad Palace.
On se rappelera de la scène mythique quand arrivant à la réception de l’hôtel l’inspecteur Clouzot réclamait sans se faire comprendre « a room » en disant « une rhume ». Egalement les problèmes hilarant de plomberie rencontrés par Clouzot mais résolus rassurez vous aujourd’hui. Souvenir d’une douce époque où nous pouvions encore rire de tout sans risquer la critique. Mais aller au Palace c’est encore pouvoir retrouver cette période mais avec le luxe moderne sans écrire ou vivre que dans le passé.
Tourner en 1956 un thriller dans une ville comme Marrakech semblait peu probant. Pourtant Alfred Hitchcock a réussi à charmer avec un monument du cinéma qui est l’homme qui en savait trop. Comme choix d’hôtel il avait choisi LA MAMOUNIA.
Dans le cadre de notre série d’articles sur la transmission nous abordons aujourd’hui le service au restaurant. A travers quatre grands directeurs de salle ou Maîtres d’hôtel vous comprendrez pourquoi leur rôle est essentiel dans votre plaisir en tant que client et dans la transmission aux générations futures.
Aller dans un restaurant ou un hôtel c’est pour découvrir une maison une âme et un moment de partage. Arnaud Lallement de l’Assiette Champegnoise 3* Michelin se dit fort agacé par le manque de gentillesse parfois des équipes, et cela quel que soit le niveau du restaurant que l’on mange une tomate mozzarella ou un plat au truffes. La façon de dire bonjour et merci doit être sincère et avec la chaleur humaine qu’il manque parfois à notre société. La réputée Ecole Hôtelière de Lausanne dans une étude récente a classifié les trois principales complaintes des clients: la qualité du repas, le service, et l’ambiance. Espérons que cette école et les autres apprennent à leurs élèves de ne pas être des robots ennuyeux à la technique parfaite mais formatés comme nous le constatons souvent mais des futurs grands professionnels humanistes comme ceux qui suivent. A travers eux vous comprendrez pourquoi ce métier est si beau quand il respecte et surtout aime le client. Un conseil visitez les car ils appartiennent en plus à de si belles maisons .
Si le Times de Londres en a fait son champion de notre côté nous disons que si l’humanisme, l’humilité , l’honneur avait un nom il pourrait se nommer Gildo Bocchini. Celui qui a rencontré tant de rois, d’acteurs, de présidents, mais aussi des gens biens mais moins connus considère tous ses clients comme membre du Who’s Who. Maître d’hôtel au légendaire Palace de Gstaad depuis tant d’années qui lui ont permis d’apprendre plus sur le genre humain qu’aucune université n’aurait pu lui enseigner. Comme un grand journaliste de Golf de la BBC qui disait justement que pour être un bon commentateur il ne fallait pas oublier que le plus important c’était le joueur sur le terrain, Gildo Bocchini dit que c’est son travail qui est le plus important pas lui. Humilité nous vous disions. Personne ne l’a entendu lever la voix sur un commis faisant une erreur, personne ne l’a vu servir sans son « Black Tie » costume sur mesure, personne ne l’a entendu parler sur ses clients. Les découpes et flambages ont disparus mais Gildo a su évoluer comme son métier car les bons professionnels apprennent vite. Si le Palace a une âme unique il le doit à sa famille propriétaire Scherz qui a eu entre autre la sage intelligence d’avoir su garder des personnes comme Gildo Bocchini. Bel exemple d’intégrité, de rigueur, de passion, de travail bien fait pour les générations futures de service qui ont eu la chance de travailler avec lui mais aussi pour tous les clients qui l’ont croisés.
Voilà un homme de cœur devenu presque par hasard un des meilleurs sommeliers et directeurs de salle. Aurait il pensé grandissant en Argentine se retrouver un jour chez les Bras ce restaurant extraordinaire et initiateur de tant d’idées. Sans doute pas. Mais chez Bras à Laguiole il partage les belles valeurs que véhicule cette famille à savoir générosité, authenticité, partage, famille , et transmission. Bref tout ce qu’on aime sur ce site et vous aussi sans doute puisque vous nous lisez. L’alchimie cuisine et service n’est pas évidente chez Bras car si le service ne savait pas transmettre l’esprit maison dans l’explication mais aussi dans l’attitude je pense que l’histoire serait inachevée. Sergio Calderon a su toujours insufflé cet esprit à ses équipes comme il sait trouver en grand sommelier qu’il est les accords subtils des mets et des vins. Pas si évident de conseiller un beau Chenin de Loire sur le célèbre plat signature Gargouillou tous légumes et herbes. Cet anti buveur d’étiquette et de vins de musée comme il aime dire saura avec son bel accent et son charme élégant vous faire partager l’expérience Bras avec sensibilité. Vive l’Argentine et la France réunies de telle façon.
C’est John un ancien de chez Girardet qui lors d’un dîner mémorable avec le créateur de jeux vidéos James Davis au Ledbury à Londres m’avait fait connaître l’histoire de Louis Villeneuve. Nous l’avons par la suite croisé et surtout observé. Quel tact et délicatesse dans le service mais aussi dans l’accompagnement des clients. Depuis plus de 40 ans au Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier il a travaillé avec quatre grands chefs aussi exceptionnel les uns que les autres: Freddy Girardet, Philippe Rochat, Benoit Violier, Franck Giovannini tous 3* étoiles Michelin. Des vrais 3 étoiles …Si vous l’avez vu découper une volaille vous comprendrez aussi pourquoi il est techniquement si respecté. Et côté transmission tous ceux qui ont servis avec lui ont du retenir que pour durer il faut avoir du métier, du devoir, et aimer les choses bien réalisées.
Ne comptez pas sur nous pour vous donnez le nom du meilleur rosé du monde car en tant qu’ancien juré du classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde nous avons compris que non seulement les classements figaient dans la subjectivité mais parfois aussi dans des intérêts douteux. Ne comptez pas sur nous également pour vous dire que telle région ou tel pays sont les meilleurs car en tout lieu de nos jours il existe de beaux vins. Permettez nous par contre de vous posez des questions pour commencer: Mangez vous de la fondue à St Tropez? De la Bouillabaisse à Méribel? De l’Aligot à Ibiza? Nous non. Quel rapport avec le rosé vous nous direz? Vous allez comprendre que ce dernier lui peut se boire partout car une question de sentiment.
DOMAINE MIRAVAL
DOMAINE TEMPIER
DOMAINE MINUTY
