S’il y a bien un restaurant à Londres qui nous a marqué c’est bien le LEDBURY et son chef Australien Brett Graham. Un alchimie est bien réalisée avec d’une part les produits Britanniques de grande qualité et d’autre part  un côté végétal presque terrien. Voici un extrait de quelques plats.

Artichokes, Violet and Chinese, Muscat Grapes and Walnuts

Roast Cauliflower, Lobster Butter, Basil and Parmesan

Herdwick Lamb, Salt Baked Kohlrabi, Padron and Garlic

Richmond Park Honey, Buffalo Milk, Bee Pollen and Mead

La liste des vins est très belle et le menu de midi vous coûtera 50£ et celui du soir 95 £ C’est dans le quartier de Notting Hill et il y a désormais un long délai pour avoir une table. Une très belle adresse. Service Londonien.

• fondi16
• 17 mars 2016
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