Sur notre blog Mon Plaisir vous le savez, nous aimons les belles histoires de produits authentiques, respectueuses du terroir et de leur histoire. A presque 140 ans de sa création, Cristal Limiñana reste une des références des boissons anisées. Mieux Cristal Limiñana est la dernière distillerie à produire du pastis dans Marseille même ( à jamais les derniers…?).
Cristal Limiñana c’est avant tout une histoire de famille et de transmission. Détenue depuis l’origine à 100% par la famille Limiñana, avec aujourd’hui aux commandes la petite fille Maristella Vasserot. En 1876 la famille commence à quitter la région d’Alicante pour l’Algérie. C’est là qu’ils créèrent après avoir servis dans un bar une fabrique de boissons anisés si rafraîchissantes.
Au n° 26 de la rue Caussemille est créé en 1884 le Cristal Anis. L’étiquette, semblable à du parchemin, était composée de plusieurs symboles : la fleur d’anis et les emblèmes des différentes communautés qui se côtoyaient en Algérie.
Puis arrive l’indépendance de l’Algérie et le reflux des rapatriés Pieds noirs sur le continent donc beaucoup à Marseille. Ces réfugiés ont pour beaucoup tout perdus. Quelques mois plus tard, Manuel Limiñana , qui avait conservé la nationalité espagnole, fut expulsé d’Algérie. Après l’indépendance, l’usine fut nationalisée par l’Etat algérien et le siège social fut transféré à Paris. Une succursale fut implantée à Marseille l’année suivante. Il acheta la Distillerie de la Méditerranée et fit construire une nouvelle usine au 99 Boulevard Jeanne d’Arc, dans le 5ème arrondissement de Marseille (adresse actuelle).
L’anisette Cristal est le seule chose matérielle et seul repaire convivial qui restait aux pieds noirs. Ils retrouveront grâce au Cristal la même bouteille et la même culture anisée.
Aujourd’hui Cristal Limiñana produits un pastis authentique qui se distingue de l’anisette pas un apport de réglisse d’où sa couleur plus jaune au contact de l’eau. Le pastis garde toujours son côté populaire et convivial car associé aux images de Marseille, de la Provence, du soleil, des cigales, des apéros olives, de la pétanque, et de l’OM 🩵🤍.
Sont également produit la traditionnelle anisette historique qui est transparente en bouteille, puis se trouble avec l’eau et les glaçons par l’action de l’huile essentielle.
Notre coup de cœur a été là boisson anisée sans sucre, sans alcool, sans colorant, sans réglisse ( 0,5 kcal pat verre !). C’est très bon, particulièrement rafraîchissant, maintient votre ligne et votre permis de conduire tout en donnant l’impression festive d’un vrai apéritif alcoolisé. Nous avons fait découvrir cette semaine ces boissons à des fins connaisseurs gustatifs dans l’Aubrac : la très belle maison d’hôte la Borie de l’Aubrac https://borie-aubrac.com/et le célèbre restaurant Bras https://www.bras.fr/fr/. Ce fut plébiscité sur ce beau plateau aussi.
Si vous séjournez à Marseille un conseil d’initié, la distillerie Cristal Limiñana peut se visiter et le magasin d’usine est un appel anisé irrésistible. Vous y êtes bien reçu en partage de la tradition et de l’histoire.
Si comme nous vous pensez que le progrès, dans l’avenir, ce sera la tradition, alors n’hésitez pas déguster ces boissons anisées.
https://cristal-liminana.com/fr/
99 Bd Jeanne d’Arc, 13005 Marseille, France.
English text supervised by Derrick Campbell
On Mon Plaisir blog, you know that we love the beautiful stories of authentic products, respectful of the terroir and history. Almost 140 years after its creation, Cristal Limiñana remains the benchmark for aniseed drinks. Above all Cristal Limiñana remains the last distillery to produce pastis in Marseille city itself.
Cristal Limiñana is a story of family and transmission. 100% owned from the outset by the Limiñana family, today with the granddaughter Maristella Vasserot at the helm. In 1876 the family began to leave the region of Alicante for Algeria. This is where they created after having served in a bar a factory of so refreshing aniseed drinks.
Then comes the independence of Algeria and the reflux of repatriated « the Pieds noirs » on the continent, particulary in Marseille. Many of these refugees have lost everything. A few months later, Manuel Limiñana, who had retained Spanish nationality, was expelled from Algeria. After independence, the factory was nationalized by the Algerian gouvernement and the head office was transferred to Paris. A branch was established in Marseille the following year. It was the Distillerie de la Méditerranée and had a new factory built at 99 Boulevard Jeanne d’Arc, in the 5th arrondissement of Marseille.
The Cristal anisette is the only material thing that remains for les « pieds noirs ». They find the same bottle and the same anis culture.
Today Cristal Limiñana produces an authentic pastis that differs from anisette by adding liquorice, hence its more yellow color. Pastis keeps its popular and friendly side associated with images of Marseille, Provence, the sun, cicadas, olive aperitifs, pétanque, and the football team OM 🩵🤍.
Our favorite was the aniseed drink without sugar, without alcohol, without dye, without licorice, (0.5 kcal per glass!). It’s very good, refreshing, maintains you fit and your driving license while giving the festive impression of a real aperitif. This week we introduced these drinks to connoisseurs in Aubrac: La Borie de l’Aubrac and Bras sommelier. Acclaimed on this beautiful plateau too.
If you are staying in Marseille, the Cristal Limiñana distillery can be visited and the factory shop is an irresistible anise appeal. You are well received there, and you will share tradition and history with this motivated team. If, like us, you think that progress in the future will be tradition, do not hesitate to taste these aniseed drinks.
MON PLAISIR 
En effet, nous l’avons dégusté et très apprécié. C’est très rafraichissant. Et nous l’avons déjà fait connaître à nos hôtes et à la famille !
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