Notre billet d’humeur…

La mascarade Michelin a bien eu lieu au bon endroit Monaco, son festival du cirque, son bling bling, et son opacité.
Le pire directeur de l’histoire Clermontoise en smoking en gourou adulé par les courtisans en tenue de cuisinier, qu’ils ont pour beaucoup depuis longtemps « délaissés » pour Top Chef, Instagram, des services de communication, des ouvertures un peu partout sans y être, et un narcissisme assumé.
Quand j’ai lu la rétrogradation de Sébastien Bras écrite d’avance car la famille ne voulait plus de ce guide devenu illisible depuis 2017. Crime de lèse majesté à punir. La haine, c’est la vengeance du poltron disait G.R.Shaw.

J’ai donc pris les Pop corn pas pour assister à la cérémonie, mais pour lire les résultats du spectacle du cirque.
Auffo à Marseille par exemple sans enlever la qualité servie, même un piètre parieur sans veine aurait gagné s’il avait joué l’étoile, car l’homme en smoking paradait cet été avec elle entouré de sa cour de chefs locaux sur le Vieux port de Marseille. Le marketing, le lobbying, le copinage, les attachés de presse, le matraquage local dans la presse, ça fonctionne, et en plus même plus anonymement. N’est pas l’excellent François Simon qui peut.
Pour le reste je commente pas plus, ça userait de l’énergie donc sauvons l’impact environnemental du à internet, de la même façon que je lis plus les articles de ceux soit disants journalistes ou chroniqueurs à la déontologie élastique qui participent volontairement ou pas à cette PANTALONNADE.

Nous continuerons pour notre part à visiter les adresses qui ont une âme, où la cuisine est un sentiment, où le client est appelé un convive, où le service est d’une gentillesse sincère, où la carafe d’eau est non payante, où les tarifs nous prennent pas pour un fond souverain Saoudien, où un chef est là et heureux de voir ses convives comblés en partant, et qui n’impose pas son menu surprise ou dégustation philatélique « selon l’humeur ou le marché du chef… »

Ainsi va le monde et cette douce France qui s’échappe.