« La sérénité est une conquête »
André Maurois
Nous avions déjà réalisé un article sur le navire amiral de l’Evian Resort: l’hôtel Royal.
https://mplaisir.fr/2017/08/08/lhotel-royal-un-palace-au-coeur-de-levian-resort/
Cette fois c’est une visite à l’hôtel Ermitage situé dans le même Resort et son magnifique parc.
Dès l’arrivée vous ressentez la même perfection qu’au Royal qui lui possède en plus de l’Ermitage la dénomination «Palace». C’est idéal pour y passer des moments précieux dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Notre chambre était superbe et confortable comme une suite junior qui s’appelait Chambre Castel Lac. La vue contemplative du lac Léman y est aussi envoûtante de jour comme de nuit.
L’Ermitage est situé dans un parc magnifique de 19 hectares de paysages variés dont l’agencement laisse la nature s’exprimer : il comprend des zones arborées, des jardins, des prairies, des plaines mellifères, des boisements, un lac (le lac Lamartine), une roseraie, un verger, un potager à l’ancienne et un belvédère offrant une vue panoramique sur le lac.
À contempler et surtout à rencontrer.
En bon gourmet et gourmand nous avions choisi de dîner à la table étoilée du Royal, Les Fresques. La table du chef Patrice Vander propose une cuisine de produits exceptionnels associée à une juste créativité. Le respect de ses fournisseurs montre un homme fidèle et bienveillant. Le service est parfait et sincère, le tout à des prix justifiés et raisonnables pour un restaurant étoilé de Palace. On est bien loin des tarifs ridicules pratiqués par certains restaurants (qui ne le sont plus pour nous) étant devenus de l’industrie du luxe oubliant le mot générosité, lieu où il faut dire merci pour réserver et merci pour payer une fortune. Notre dîner aux Fresques c’était tout le contraire et il a été magistral comme le montre les photos. Des plats qui s’installent dans votre mémoire comme cette variation subtile de tomate pleine de fraîcheur. Le Ris de veau atteint lui le podium de ceux dégustés au Cinq du George V, à l’Hotel de Ville de Crissier et chez Bras dans l’Aubrac. Des références.
Belle proposition de vins en bouteille et au verre.
Tomate plein champ en variation, reine des près et sorbet moutarde au safran
Un service de navette impeccable vous ramène du Royal à l’Ermitage si vous ne souhaitez pas traverser le parc de nuit.
“Le silence de la nuit est le lac le plus profond de la terre”
L’Evian Resort c’est aussi une destination mythique du golf mondial. Son parcours de légende, «The Champions Course», accueille chaque année The Amundi Evian Championship, l’un des 5 tournois Majeurs du golf féminin mondial. Nous avons joué un parcours remarquable et déjeuner sur la belle terrasse du restaurant le Chalet qui offre une belle vue sur le parcours avec des plats adaptés. Beau centre d’entraînement au Manoir avec un deuxième parcours surplombant le lac. L’excellence et un service impeccable se retrouvent à tous les niveaux. Accueil, caddy master, starters, entretien etc.
Pour ceux qui ne jouent pas au golf l’Ermitage Evian est aussi une destination de choix car c’est aussi un spa Quatre Terres, une équipe sport disponible tous les jours, tennis, padel, randonnée, vtt, expériences culturelles. Plus détente et sérénité ce qui est rare dans notre société actuelle.
Conclusion
Une expérience à l’Ermitage est synonyme de séjour plaisir. Tout y est parfait sans être ostentatoire. Les prix y sont justifiés mais inférieurs à ceux du Royal pour des chambres au confort équivalent.
Comme dirait l’excellent François Simon journaliste écrivain qui a trouvé le nom de notre blog :
« Y retournerais je ? »
Sans hésiter.
NDLR: notre blog n’accepte aucun échange d’article contre invitation.
For our English speaking followers. 🇬🇧
We had already written an article on Evian Resort’s the flagship, the Royal Hotel.
https://mplaisir.fr/2017/08/08/lhotel-royal-un-palace-au-coeur-de-levian-resort/
This time it is a visit to the Ermitage Hotel located in the same Resort and his magnificent park.
Upon arrival you feel the same perfection as at the Royal the « Palace ». It is ideal to spend precious moments in a warm and welcoming atmosphere. Our room was superb and comfortable like a junior suite which was called Chambre Castel Lac. The contemplative view of Lake Geneva is captivating day as night.
L’Ermitage is a magnificent park of 19 hectares of varied landscapes whose layout allows nature to express itself: it includes wooded areas, gardens, meadows, honey-producing plains, woodlands, a lake (Lake Lamartine), a rose garden, an orchard, an old-fashioned vegetable garden and a belvedere offering a panoramic view of the lake.
To contemplate and above all to encounter.
As gourmet, we chose to dine at the Michelin-starred restaurant of the Royal, Les Fresques.
Chef Patrice Vander’s restaurant offers cuisine made with exceptional products with the right creativity. Respect for his suppliers shows a loyal and caring man. The service is perfect and sincere, all at a fair and reasonable price for a Palace restaurant. We are a long way from the ridiculous prices charged by some restaurants (which are no longer for us) by having become part of the luxury industry, forgetting the word generosity where you have to say thank you for booking and thank you for paying a fortune. Our dinner at Les Fresques was quite the opposite and it was masterful as the photos show. Dishes that settle in your memory like this subtle variation of tomato full of freshness. The sweetbreads reach the podium of those tasted at the Cinq George V, at the Hotel de Ville of Crissier and at Bras Laguiole. A great selection of wines by the bottle and by the glass.
The Evian Resort is also a legendary destination in world golf. Its legendary course, « The Champions Course », hosts The Amundi Evian Championship every year, one of the 5 Major tournaments in world women’s golf. We played a remarkable course and had lunch on the beautiful terrace of the Chalet restaurant which offers a great view of the course. Perfect training center at the Manoir with a very scenic second course overlooking the lake. Excellence and impeccable service at all levels. Reception, caddy master, starters, maintenance, etc.
For those who do not play golf, the Ermitage Evian is also a Quatre Terres spa, a sports team available every day, tennis, padel, hiking, mountain biking, cultural experiences. Above all relaxation and serenity which is rare in our current society.
Conclusion
An experience at the Hermitage is synonymous with a pleasant stay. Everything is perfect without being ostentatious. The prices are justified but lower than those of the Royal for rooms of equivalent comfort.
As the excellent François Simon, journalist and writer who found the name of our blog, would say:
“Would I go back?”
Without hesitation.
MON PLAISIR 
toujours parfait,la marque de fabrique de l’auteur.
merci beaucoup
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Merci 🙏 à mon fidèle lecteur et ami
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